Elmalı turta, Türk mutfağının klasik ve her dönemde sevilen tatlılarından biri olarak öne çıkıyor. Özellikle sonbahar aylarında fırından çıkan tarçın kokusuyla evi saran bu tatlı, hem nostaljik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Evde kolayca hazırlanabilen elmalı turta, kıtır hamuru ve aromatik elma dolgusuyla çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi oluyor.

Evde Pastane Lezzeti Tarçınlı Elmalı Turta Tarifi2

Malzemeler:

Hamuru için:

İç harcı için:

  • 4 adet orta boy elma (rendelenmiş)

  • 4 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)

Evde Pastane Lezzeti Tarçınlı Elmalı Turta Tarifi3Hazırlanışı:

  1. İç harcı hazırlayın: Rendelenmiş elmaları tavaya alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Ardından tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

  2. Hamuru yoğurun: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.

  3. Hamuru dinlendirin: Hamuru streç filmle sarın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.

  4. Tabanı hazırlayın: Hamurun 3/4’ünü merdane yardımıyla açın ve yağlanmış turta kalıbına yerleştirin. Kenar kısımları hafifçe yukarı doğru kaldırın.

  5. İç harcı yerleştirin: Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine düzgünce yayın.

  6. Üst kısmı süsleyin: Kalan hamurdan şeritler keserek kafes şeklinde turtanın üzerine yerleştirin.

  7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.

  8. Servis: Turtayı oda sıcaklığına gelince pudra şekeriyle süsleyin, dilimleyerek servis edin.

Ev yapımı elmalı turta, hem mis gibi tarçın kokusuyla mutfağı sarıyor hem de çay saatlerini daha keyifli hale getiriyor. Kıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla çocukluk anılarını hatırlatan bu tatlı, evde pastane kalitesinde bir lezzet sunuyor.

Muhabir: Öznur Atayeter