Osmaniye’de geleneksel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan tel tel ayrılan katmer, hem ev sofralarında hem de yerel işletmelerde yoğun ilgi görüyor. Özellikle kahvaltılarda ve misafir sofralarında sıkça tercih edilen katmer, ince açılan hamuru ve bol tereyağıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Osmaniye mutfağının vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan katmer, ustalık isteyen yapımıyla dikkat çekiyor. Yörede yıllardır uygulanan yöntemlerle hazırlanan katmerin en önemli özelliği, doğru dinlendirme ve katlama teknikleri sayesinde tel tel ayrılması. Ev hanımları kadar yerel fırın ve işletmelerde çalışan ustalar da bu lezzeti yaşatmaya devam ediyor.
Özellikle Antep fıstığı, toz şeker ve kaymakla zenginleştirilen katmer çeşitleri, Osmaniyelilerden olduğu kadar kente gelen misafirlerden de tam not alıyor. Son dönemde yöresel mutfağa olan ilginin artmasıyla birlikte Osmaniye katmeri, gastronomi meraklılarının da radarına girmiş durumda.
Vatandaşlar, katmerin sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda Osmaniye’nin kültürel mirasının bir parçası olduğunu vurgularken, bu lezzetin gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekiyor. Osmaniye’de geleneksel tatların yaşatılması adına katmer, sofralardaki yerini korumaya devam ediyor.
