Özellikle hafta sonu pazarlarında kurulan sac ocakları, sıcak gözleme kokularıyla şehrin atmosferini değiştiriyor.
Odun Ateşinde Pişen Lezzet: Gözleme
Paylaşılan bu kare, Osmaniyelilerin sadece alışveriş yapmakla kalmayıp, aynı zamanda sosyal ve kültürel bir faaliyeti de sürdürdüğünü gözler önüne seriyor. Odun ateşinin közünde, büyük bir sac (veya sac tava) üzerinde pişen gözlemeler, vatandaşlara pazar yorgunluğunu unutturan bir mola sunuyor.
Görselde de görüldüğü gibi, henüz dumanı üstünde tüten gözlemeler özenle pişiriliyor. Genellikle ince açılmış yufkanın arasına yöresel malzemeler konularak hazırlanan bu yiyecek, hızlı ve lezzetli bir öğün alternatifi oluşturuyor.
Vatandaşın Favorisi Ne?
Osmaniye'de gözleme denince akla ilk gelen iç harçlar ise çeşitlilik gösteriyor. Bölgenin tarım ürünlerinin zenginliği sayesinde, en çok tercih edilenler arasında:
-
Taze Çökelekli ve Maydanozlu: Yöresel peynir tadını sevenlerin vazgeçilmezi.
-
Haşlanmış Baharatlı Patatesli: Doyurucu ve klasik bir lezzet arayanların tercihi.
-
Mevsim Yeşillikli: Özellikle pazı, ebegümeci gibi yöresel otlarla hazırlanan sağlıklı alternatifler.
Pazar esnafı, gözlemeye olan yoğun ilginin, hem lezzetine hem de geleneksel yöntemlerle hazırlanmasına borçlu olduğunu belirtiyor. Sacda, odun ateşinde pişen yemeğin tadının fabrikasyon ürünlere benzemediği vurgulanıyor.
Osmaniyeliler, bu pazar ritüelinin sadece karın doyurmak olmadığını, aynı zamanda bir araya gelme ve komşuluk ilişkilerini güçlendirme fırsatı sunduğunu dile getiriyor.
