Osmaniye’de evde lezzetli ve pratik yemek arayanlar için yağlı kağıtta ev yapımı yaprak döner tarifi öne çıkıyor. İnce açılmış kıymanın özenle seçilmiş baharatlarla buluşmasıyla hazırlanan bu tarif, fırında çıtır çıtır pişiyor ve sofralara hem lezzet hem de şıklık katıyor.
Malzemeler
-
400 gr iki kez çekilmiş kıyma
-
1 yemek kaşığı galeta unu
-
¼ çay bardağı su
-
1 adet soğan (ince rendelenmiş)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlık Aşamaları
-
Kıymayı geniş bir kaba alın, üzerine galeta unu, su, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
-
Kıymayı 10–15 dakika dinlendirin; lezzet daha iyi oturacaktır.
-
Karışımı dört eşit parçaya bölün ve her parçayı iki yağlı kağıt arasında ince açın.
-
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 25–30 dakika pişirin.
-
Fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıdı çıkarıp 5 dakika ekstra kızartarak kıtır yüzey elde edin.
Servis Önerileri
-
Soslarla Sunum: Domates sosu, yoğurtlu sarımsak sos veya acılı ezme ile servis edin.
-
Dürüm veya Lavaş İle: İnce açılmış dönerleri lavaş veya pide içine sarın, taze soğan ve maydanoz ekleyin.
-
Salata ile Kombin: Sumaklı soğan, domates ve salatalıkla ferah bir tabak hazırlayın.
-
Porsiyonlama: Dilimleyerek tabaklara servis edin; kızarmış dış yüzey daha belirgin olur.
Püf Noktaları
-
Kıymanın Kalitesi: %15–20 yağlı iki kez çekilmiş kıyma kullanın.
-
Dinlendirme: Yoğrulan kıymayı 10–15 dakika dinlendirin.
-
İnce Açma: Kıymayı olabildiğince ince açın; pişerken eşit kızarır.
-
Fırın Sıcaklığı: 220°C ideal; pişirme süresi 25–30 dakika.
-
Kıtır Yüzey: Yağlı kağıdı çıkarıp 5 dakika ekstra kızartın.
-
Alternatif Baharatlar: Kimyon, pul biber veya kekik ekleyerek aroma zenginleştirin.
Osmaniyeliler, bu pratik ve lezzetli tarifle evde fırın döner keyfini yaşayabilir. Soslar ve garnitürlerle sunulduğunda sofralarınız hem göze hem damağa hitap edecek.
