Zeytinyağlı dolma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak her mevsim sofralarda yerini alıyor. Ancak özellikle yaz aylarında, Osmaniye’nin sıcak ikliminde serinletici bir cacık eşliğinde tüketildiğinde adeta vazgeçilmez bir ikiliye dönüşüyor. Kentte birçok aile, yaz sofralarını bu iki lezzet olmadan kurmuyor.
Osmaniye Mutfağında Geleneksel Bir Tat
Osmaniye’de zeytinyağlı dolma, çoğunlukla taze biber, kabak veya yaprakla hazırlanıyor. Hafifliği, zeytinyağının aroması ve Osmaniye’nin yöresel mahsulleriyle yapılan iç harcı, yemeğe özel bir lezzet katıyor.
Yazın artan sıcaklarla birlikte cacık ise hem serinletici hem de dolmayı tamamlayıcı bir lezzet olarak sofralardaki yerini güçlendiriyor.
“Yazın En Güzel Eşleşme”
Osmaniye’de ev hanımları ve esnaf lokantaları, bu iki lezzetin yaz aylarında daha fazla talep gördüğünü belirtiyor. Zeytinyağlı dolmanın hafifliği, cacığın soğukluğu ile birleşince hem besleyici hem de ferahlatıcı bir menü ortaya çıkıyor.
