Klasik baklavaların ve şerbetli tatlıların yerini, bu sıcak havalarda daha ferahlatıcı lezzetler alıyor. Çıtır tel kadayıfın yumuşak muhallebiyle buluştuğu muhallebili kadayıf, Osmaniye sofralarının yeni gözdesi haline geldi. Hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla bu tatlı, misafir ağırlamaların ve özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Yöresel Dokunuşlarla Kadayıfın Lezzet Yolculuğu

Bu lezzetli tatlı, Osmaniye'nin yerel mutfağına uyarlanarak daha da özel bir hale getirilebilir. Tarifin ana malzemesi olan ceviz, yöredeki verimli topraklarda yetişen taze ve lezzetli cevizlerle değiştirildiğinde, tatlının aroması daha da zenginleşiyor. İşte Osmaniye'de kolayca temin edebileceğiniz malzemelerle hazırlanabilecek, hem göze hem damağa hitap eden muhallebili kadayıf tarifi:

Yöresel Dokunuşlarla Kadayıfın Lezzet Yolculuğu (1)Malzemeler:

  • Tel Kadayıf: 300-350 gram

  • Tereyağı: 3 yemek kaşığı

  • Toz Şeker: 5 yemek kaşığı

  • Osmaniye Cevizi: 1,5 su bardağı (dövülmüş)

Muhallebisi İçin:

Yöresel Dokunuşlarla Kadayıfın Lezzet Yolculuğu (2)Hazırlanışı:

  1. Kadayıfı Kavurun: Geniş bir tavaya tereyağını alıp eritin. Üzerine toz şekeri ve kadayıfı ekleyip pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ocaktan almaya yakın dövülmüş Osmaniye cevizini ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

  2. Muhallebiyi Pişirin: Krema ve vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp 10-15 dakika ılımasını bekleyin. Ardından vanilya ve sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mikserle çırpın.

  3. Birleştirme: 30 cm çapındaki bir borcam veya tepsinin tabanına kavrulmuş kadayıfların yarısını yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve kalan kadayıfları muhallebinin üstüne serin.

  4. Dinlendirme ve Servis: Tatlıyı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.

Muhallebili Kadayıf hem pratik hem de hafif bir tatlı seçeneği arayanlar için idealdir. Osmaniye'nin zengin yerel ürünleriyle birleştiğinde bu tarif, sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katacaktır.

Muhabir: Haber Merkezi