Osmaniye Mutfağına Kışlık Şifa Çorbası

Osmaniye’de havaların hızla soğumasıyla birlikte grip vakaları da artmaya başladı. Bağışıklığı güçlendiren, iç ısıtan ve tam bir “hasta çorbası” diyebileceğimiz şifa deposu kış çorbaları bu günlerde daha da önem kazandı. İşte Osmaniye mutfağında da kolayca hazırlanabilecek, sebze dolu, besleyici bir çorba tarifi…

Sebzeli Şifa Çorbası

Malzemeler

• 1 adet küçük brokoli

• 1 adet pırasa

• 1 adet havuç

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet domates

• 2–3 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• Bir tutam dereotu

Terbiyesi İçin

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

Yapılışı

Tüm sebzeler iyice temizlenip yıkanır. İri iri doğranarak tencereye alınır ve üzerine 8 su bardağı su eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.

Çanak Patates Salatası – Sofraların Yeni Gözdesi

İçeriği Görüntüle

Ayrı bir tavada tereyağı ile un kavrulur. Kavrulan un sebzelerin bulunduğu tencereye alınır ve çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz hâle getirilir.

Son olarak ince kıyılmış dereotu eklenir. Limon ile sıcak servis yapılır.

Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek isteyen Osmaniyeliler için hem besleyici hem de pratik bir tarif…