Kurabiye yapmak isteyen ancak aynı anda birkaç farklı lezzet hazırlamak için uzun süre mutfakta vakit geçirmek istemeyenler için tek hamurla dört çeşit kurabiye tarifi öne çıkıyor. Aynı temel hamur kullanılarak hazırlanan tarifte kakaolu, fıstıklı, çikolatalı ve üzümlü olmak üzere dört farklı kurabiye çeşidi ortaya çıkıyor.
Yumuşak kıvamlı hazırlanan temel hamur dört eşit parçaya ayrılıyor. Her parçaya farklı malzemeler eklenerek birbirinden farklı aromalara sahip kurabiyeler hazırlanıyor. Böylece tek bir hamur yoğurarak aynı anda dört farklı kurabiye çeşidini sofraya çıkarmak mümkün oluyor.
Tek hamur için gerekli malzemeler
Kurabiyelerin temelini oluşturacak hamur için mutfakta kolayca bulunabilecek birkaç temel malzeme yeterli oluyor.
Malzemeler:
- 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı nişasta
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3-4 su bardağı un
Unun tamamının bir anda eklenmemesi gerekiyor. Hamurun kıvamına göre kontrollü şekilde un ilave edilerek yumuşak ve şekil verilebilen bir hamur elde edilmesi hedefleniyor.
Kakaolu kurabiye için
Temel hamurun dört parçaya ayrılmasının ardından ilk parça kakaolu kurabiye için hazırlanıyor.
Bu hamura 2 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı pirinç fındık ve 1 çay bardağı kırıntı çikolata ekleniyor. Malzemeler hamurun içerisinde eşit şekilde dağılana kadar güzelce yoğruluyor.
Kakao kurabiyeye yoğun bir çikolata aroması kazandırırken fındık ve çikolata parçaları kurabiyenin içerisinde farklı bir doku oluşturuyor.
Fıstıklı kurabiye hazırlanıyor
İkinci hamur parçası ise fıstıklı kurabiye için kullanılıyor.
Hamura 1 çay bardağı pirinç fıstık eklenerek yoğruluyor. Kurabiyelerin üzerine veya içerisine isteğe bağlı olarak beyaz çikolata da ilave edilebiliyor.
Fıstığın kendine özgü aroması, kurabiyenin tereyağlı hamuruyla birleşerek daha yoğun ve hoş bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Çikolata sevenler için üçüncü çeşit
Üçüncü hamur parçası, bol çikolatalı kurabiye hazırlamak için değerlendiriliyor.
Bu bölüme 1 su bardağı damla çikolata ekleniyor. Damla çikolataların hamura dengeli şekilde dağılması için fazla bastırmadan yoğurmak yeterli oluyor.
Fırında pişerken yumuşayan çikolata parçaları, kurabiyeye yoğun bir çikolata lezzeti kazandırıyor.
Üzümlü kurabiye ile farklı bir aroma
Dördüncü hamur parçasında ise kuru üzüm ve limon kabuğu kullanılıyor.
Hamura 1 çay bardağı kuru üzüm ve 1 adet limonun kabuğunun rendesi ekleniyor. İsteğe bağlı olarak içerisine ceviz de katılabiliyor.
Limon kabuğunun ferah aroması kuru üzümün doğal tatlılığıyla birleşerek diğer üç çeşitten tamamen farklı bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Hamur nasıl hazırlanıyor?
Kurabiyelerin temel hamurunu hazırlamak için öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıyor.
Malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra un kontrollü şekilde ekleniyor. Hamurun sertleşmemesi için un azar azar ilave ediliyor.
Elde edilen hamurun yumuşak ve kolay şekil verilebilir bir kıvamda olması gerekiyor. Hamur hazırlandıktan sonra dört eşit parçaya bölünüyor.
Her parçaya farklı malzemeler eklenerek ayrı ayrı yoğruluyor ve böylece tek temel hamurdan dört farklı kurabiye hazırlanıyor.
Kurabiyelere şekil verme aşaması
Hazırlanan hamurlara şekil vermek için dondurma kaşığı kullanılabiliyor. Bu yöntem, kurabiyelerin birbirine yakın büyüklükte olmasını sağlıyor.
Şekil verilen kurabiyeler, içerisine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakılarak diziliyor.
Kurabiyelerin pişerken bir miktar yayılabileceği düşünülerek tepsiye çok sıkışık şekilde yerleştirilmemeleri gerekiyor.
170 derecede kontrollü şekilde pişiriliyor
Fırın önceden 170 dereceye ısıtılıyor. Hazırlanan kurabiyeler yaklaşık 20 dakika kontrollü şekilde pişiriliyor.
Kurabiyelerin fırında fazla tutulmaması önemli. Özellikle dış kısmının hafif renk alması ve içinin yumuşak kalması için pişirme süresi fırının özelliklerine göre takip edilebiliyor.
Fırından çıkarılan kurabiyelerin ilk sıcaklığının çıkması bekleniyor. Ardından servis tabağına alınarak çayın veya kahvenin yanında ikram edilebiliyor.
Tek hamurla dört farklı lezzet
Bu tarifin en dikkat çekici özelliği, mutfakta aynı işlemi dört kez tekrarlamak yerine tek bir temel hamur hazırlanması. Hamur dört parçaya ayrıldıktan sonra her biri farklı malzemelerle zenginleştiriliyor.
Bir tepside kakaolu, fıstıklı, çikolatalı ve üzümlü kurabiyelerin bulunması, özellikle misafir sofraları için de pratik bir çözüm sunuyor.
Damak zevkine göre temel hamura farklı malzemeler eklemek de mümkün. Fındık, ceviz, kuru meyveler, farklı çikolata çeşitleri veya çeşitli aromalar kullanılarak yeni kurabiye çeşitleri hazırlanabiliyor.
Kurabiyelerin kıvamı için püf noktaları
Tarifin başarılı olması için birkaç küçük ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor.
Unu kontrollü ekleyin: Hamurun sertleşmemesi için un azar azar ilave edilmeli.
Tereyağı oda sıcaklığında olmalı: Yumuşamış tereyağı diğer malzemelerle daha kolay bütünleşiyor.
Hamuru fazla sertleştirmeyin: Yumuşak kıvamlı hamur, piştikten sonra daha güzel bir kurabiye dokusu elde edilmesine yardımcı oluyor.
Malzemeleri eşit dağıtın: Her çeşitte kullanılan çikolata, fındık, fıstık veya kuru meyvelerin hamura dengeli şekilde karışması önemli.
Pişirme süresini kontrol edin: Fırınların çalışma sıcaklıkları farklı olabileceği için kurabiyeler yaklaşık 20 dakika sonrasında kontrol edilmeli.
İlk sıcaklığını bekleyin: Fırından çıkan kurabiyeler hemen taşınmak yerine birkaç dakika dinlendirilirse daha kolay servis edilebilir.
Çayın yanında dört farklı kurabiye keyfi
Tek hamurdan hazırlanan dört çeşit kurabiye, özellikle kalabalık sofralarda hem pratikliği hem de çeşitliliğiyle öne çıkıyor.
Aynı temel hamurun farklı malzemelerle buluşması sayesinde herkes kendi sevdiği kurabiye çeşidini seçebiliyor. Kakaolu ve çikolatalı seçenekler yoğun tatları sevenlere hitap ederken, fıstıklı ve üzümlü çeşitler daha farklı aromalar arayanlara alternatif sunuyor.
Sonuç olarak, tek hamurla hazırlanan bu tarif, mutfakta geçirilen zamanı azaltırken aynı anda dört farklı kurabiye yapma imkanı sağlıyor. Yumuşak kıvamlı temel hamurun dört parçaya ayrılması ve farklı malzemelerle zenginleştirilmesiyle ortaya hem renkli hem de lezzetli bir kurabiye tabağı çıkıyor.
