Yaz aylarında ağır tatlılar yerine daha hafif ve serinletici lezzetler arayanlar için dondurma tadında soğuk pasta nefis bir alternatif oluyor. Fırın kullanmadan hazırlanan bu tatlı, kısa sürede hazırlanması ve buzlukta dinlendirilerek servis edilmesiyle özellikle sıcak günlerde sofraların favorisi haline geliyor.
Krem şantinin yumuşak dokusu, kakaolu bisküvinin lezzeti, damla çikolatanın yoğun aroması ve fındık veya cevizin kıtırlığı bir araya geliyor. İçerisine eklenen frenk üzümü ya da farklı orman meyveleri ise tatlıya hafif ekşimsi ve ferah bir aroma kazandırıyor.
Soğuk pasta için gerekli malzemeler
Pratik şekilde hazırlanan bu tatlı için mutfakta kolayca bulunabilecek birkaç temel malzeme yeterli oluyor.
Malzemeler:
- 1 paket sade krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket kakaolu bisküvi
- 1 fincan damla çikolata
- 1 fincan fındık veya ceviz içi
- Yarım su bardağı frenk üzümü veya isteğe bağlı orman meyveleri
Üzeri için:
- Hazır karamel sos
- Antep fıstığı
Önce krem şanti hazırlanıyor
Soğuk pastanın temelini oluşturan krem şantinin doğru kıvamda hazırlanması, tatlının dokusu açısından önem taşıyor.
Paket içerisindeki iki poşet sade krem şanti, bir su bardağı soğuk süt ile geniş bir kaba alınarak tel çırpıcı veya mikser yardımıyla koyulaşıncaya kadar çırpılıyor.
Krem şantinin yeterince koyu bir kıvam alması, içerisine eklenecek bisküvi ve diğer malzemelerin karışım içerisinde daha dengeli şekilde dağılmasını sağlıyor.
Bisküvi ve çikolatalı karışım hazırlanıyor
Krem şanti hazırlandıktan sonra bir paket kakaolu bisküvi küçük parçalar halinde elle kırılarak karışıma ekleniyor.
Ardından damla çikolata, iri çekilmiş fındık veya ceviz ve frenk üzümü ilave ediliyor. İstenirse frenk üzümü yerine çilek, böğürtlen, frambuaz veya başka orman meyveleri de kullanılabiliyor.
Tüm malzemeler, krem şantinin havasını fazla söndürmeden spatula yardımıyla nazikçe karıştırılıyor.
Kalıba alınarak buzlukta dinlendiriliyor
Hazırlanan karışımın kolayca kalıptan çıkması için dikdörtgen kek kalıbının içerisine streç film seriliyor.
Soğuk pasta harcı kalıba döküldükten sonra spatula yardımıyla yüzeyi düzeltiliyor. Daha sonra kalıp buzluğa kaldırılarak birkaç saat boyunca dinlenmeye bırakılıyor.
Tatlı yeterince sertleştiğinde kalıptan çıkarılmaya hazır hale geliyor. Daha uzun süre buzlukta bekletilecekse üzerinin hava almayacak şekilde kapatılması, tatlının dokusunun korunmasına yardımcı oluyor.
Karamel ve Antep fıstığıyla süsleniyor
Servis zamanı geldiğinde soğuk pasta buzlukta çıkarılıyor ve streç film yardımıyla kalıptan dikkatlice ayrılıyor.
Servis tabağına alınan pastanın üzerine hazır karamel sos gezdiriliyor. Son olarak Antep fıstığı serpilerek tatlı daha şık ve iştah açıcı bir görünüme kavuşturuluyor.
Krem şanti ve soğuk dokusu sayesinde dondurmayı andıran bir kıvama sahip olan pasta, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak servis edilebiliyor.
Dondurma tadında nefis bir yaz tatlısı
Bu soğuk pasta tarifinin en güzel özelliklerinden biri, fırın kullanmadan hazırlanabilmesi. Krem şanti, bisküvi, çikolata, kuru yemiş ve meyvelerin bir araya gelmesiyle ortaya hem pratik hem de farklı dokulara sahip bir tatlı çıkıyor.
Kakaolu bisküvinin yoğun lezzeti damla çikolatayla tamamlanırken, fındık veya ceviz tatlıya kıtırlık kazandırıyor. Frenk üzümü ve orman meyveleri ise tatlının yoğunluğunu dengeleyerek daha ferah bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Sonuç olarak, kısa sürede hazırlanabilen, buzlukta dinlendirilerek servis edilen ve dondurma kıvamını andıran bu soğuk pasta, yaz sofralarında pratik bir tatlı arayanların mutlaka denemek isteyeceği tariflerden biri oluyor.
