Bölgenin taze sebze bolluğunu en iyi şekilde yansıtan bu salata, özellikle Osmaniye’den Adana’ya uzanan mutfak kültüründe hem et yemekleri hem de bakliyatların yanında büyük bir beğeni topluyor.
Salatanın farkını ortaya çıkaran en önemli özellik, tüm malzemelerin adeta kaşıkla alınabilecek kadar incecik doğranması. Bu özenli hazırlık, sebzelerin doğal lezzetlerini ve sosun aromalarını birbiriyle kusursuz şekilde bütünleştiriyor.
Osmaniye Sofralarının Vazgeçilmez Malzemeleri:
-
Taze Sebzeler: 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 3 adet salatalık, 1 adet mor soğan ve yarım demet maydanoz.
-
Özel Sos: Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sumak.
-
Bölgesel Dokunuş: Yarım çay bardağı nar ekşisi ve ince kıyılmış ceviz içi, salataya karakteristik lezzetini veriyor.
Hazırlanışı:
Tüm sebzeler ince ince doğranır, ardından ceviz ve maydanoz eklenir. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve sumak ayrı bir kapta karıştırılarak salatanın üzerine dökülür ve nazikçe harmanlanır. Servis önerisi olarak, malzemelerin özleşmesini isteyenler salatayı bir süre buzdolabında bekletebilir; tazeliğini ve çıtırlığını sevenler ise sosu servis anında ekleyebilir.
Gavurdağı Salatası, Osmaniye’nin zengin mutfak mirasını yaşatırken, bölgenin taze ve kaliteli ürünlerini sofralara taşımasıyla dikkat çekiyor. Osmaniyeli vatandaşlar ve yöreyi ziyaret edenler, yaz sofralarında bu ferahlatıcı lezzeti mutlaka deniyor.
Afiyet olsun!
