Ramazan ayında iftar sofralarında hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek arayan Osmaniyeliler için et sote, lokanta lezzetini ev mutfağına taşıyan en özel tariflerden biri. Yüksek ateşte mühürlenen dana etinin suyunu içinde tutarak yumuşacık pişmesi ve renkli sebzelerle buluşması, bu yemeği özellikle kalabalık aile sofralarının vazgeçilmezi haline getiriyor.

Osmaniye’de özellikle Ramazan akşamlarında pilav ve salata eşliğinde sunulan et sote, hem besleyici hem de uzun süren oruç sonrası için ideal bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Et Sote Kaç Kalori?

Bir porsiyon et sote yaklaşık 420 kalori içerir.

Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 kişilik

Et Sote İçin Malzemeler

  • 500 gram sotelik dana eti

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı

  • 1 adet büyük soğan

  • 2 adet yeşil biber

  • 1 adet kapya biber

  • 2 adet domates

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı sıcak su

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı pul biber

Et Sote Nasıl Yapılır?

  1. Dana etini küçük ve eşit parçalar halinde doğrayın.

  2. Soğanı yemeklik, biberleri iri doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesin.

  3. Geniş tabanlı bir tencereye yağı alın ve iyice ısıtın.

  4. Etleri yüksek ateşte mühürleyin. Dış yüzeyi renk alana kadar karıştırarak pişirin.

  5. Et suyunu salarsa kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.

  6. Soğan ve biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.

  7. Domates ve salçayı ilave edip kavurun.

  8. Sıcak suyu ve baharatları ekleyin.

  9. Kapağı kapalı şekilde, etler yumuşayana kadar orta-kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

Ramazan Sofraları İçin Servis Önerisi

  • Yanında tane tane pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.

    Osmaniye'de 27 Şubat İftar Menüsü
    Osmaniye'de 27 Şubat İftar Menüsü
    İçeriği Görüntüle

  • Lavaş veya tırnak pideyle dürüm yaparak sunum hazırlayabilirsiniz.

  • Yanına cacık ya da mevsim salatası ekleyerek sofranızı dengeleyebilirsiniz.

  • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Eti mutlaka yüksek ateşte mühürleyin.

  • Tencereyi fazla doldurmayın; aksi halde et haşlama gibi pişer.

  • Soğuk değil, sıcak su ekleyin.

  • Sebzeleri çok küçük doğramayın.

  • Tuzu en son aşamada ayarlayın.

Osmaniye’de Ramazan Bereketi Sofralarda

Ramazan ayının paylaşma ve bereket ruhuna uygun olarak hazırlanan et sote, hem ekonomik hem de doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkıyor. Osmaniye’de iftar sofralarında sıkça tercih edilen bu tarif, doğru pişirme teknikleriyle lokanta lezzetini evde yakalamanızı sağlıyor.

Muhabir: Öznur Atayeter