Kış ayları, Osmaniye’de sofraları sadece sıcak yemeklerle değil, aynı zamanda tatlılarla da şenlendiriyor. Bu mevsimin en sevilen tatlılarından biri olan ayva tatlısı, hem sağlıklı oluşu hem de şık sunumuyla Osmaniyelilerin vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Doğal rengi, üzerine eklenen kaymak ve toz Antep fıstığı ile tatlı, misafir sofralarına da görsel bir şölen katıyor. Üstelik yapımı sandığınız kadar zor değil.
Ayva Tatlısının Hazırlık Aşamaları
Tatlı için 4 adet ayva, 1,5 su bardağı toz şeker, 4 adet karanfil, 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı), 2 su bardağı su, üzeri için kaymak veya krem şanti ve süslemek için toz Antep fıstığı gerekiyor.
Ayvalar ortadan ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve limonlu suda kısa süre bekletilerek kararması önlenir. Çekirdekler, tatlının renginin koyulaşmasını sağlamak için pişirme suyuna eklenir. Ayvalar, çukur kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye dizilir. Ortalarına birer tatlı kaşığı toz şeker konulur, kalan şeker de ayvaların üzerine serpiştirilir.
Karanfiller, tarçın çubuğu ve ayva çekirdekleri tencereye eklenir, ardından 2 su bardağı su ilave edilir. Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Ayvalar yumuşayıp kırmızı bir renk aldığında ve suyunun hafifçe koyulaştığında, tatlı servise hazır hâle gelir.
Şık Sunum ve Servis Önerisi
Soğuyan ayvalar tabaklara alınır ve çukur kısımlarına kaymak doldurulur. Üzerine toz Antep fıstığı serpiştirilerek hem lezzet hem de görsellik artırılır. Osmaniye’de evlerde ve kahvaltı sofralarında afiyetle tüketilen bu kış tatlısı, hem geleneksel tatlı meraklıları hem de misafirlerini şık bir tatlı ile karşılamak isteyenler için ideal bir seçenek oluyor.
Ayva tatlısı, Osmaniyeliler için sadece bir tatlı değil; kışın sağlıklı beslenmenin, doğal malzemelerle hazırlanan enfes tatların ve sofra şıklığının bir sembolü olarak sofralarda yerini alıyor.
