Osmaniyeliler, ev mutfaklarında nefis bir lezzet denemeye hazır olun! Cantık Pidesi, hem kolay hazırlanışı hem de zengin iç harcıyla sofraların gözdesi olmaya aday. İşte evde yapabileceğiniz detaylı tarif:

Malzemeler

Hamur için:

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 1 paket instant maya (ekşi maya kullananlar 100 g kullanabilir)

  • 5-5.5 su bardağı un

İç harç için:

  • 300-350 gram yağlı kıyma

  • 3-4 adet yeşil biber

  • 2 adet kapya biber

    Tirşik ve Bulgur Pilavı Osmaniye’de Gündem
    Tirşik ve Bulgur Pilavı Osmaniye’de Gündem
    İçeriği Görüntüle

  • 1 adet soğan

  • 2 adet domates

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tutam maydanoz

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı toz biber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Yarım çay bardağı kadar çok az su

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı

  • Çok az yağ

Hazırlanışı:

Harç:
Kıyma bir kaba alınır. Biber, soğan, domates ve sarımsağı robotta çekip kıymanın üzerine ekleyin. Baharat ve maydanozu ilave ederek harcı iyice karıştırın. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin; hafif nemli bir kıvam yeterlidir.

Hamur:
Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker, maya ve tuz ekleyip karıştırın. Üzerine yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru kapatarak 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp tepsiye dizin ve 10-20 dakika dinlendirin. Hamurun ortasını bastırarak inceltin ve hazırladığınız harcı ortasına bolca yayın. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.

180 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst ayar fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Pidelerin üzeri kızardığında lezzetli Cantık Pidesi hazırdır.

Bu nefis tarifle Osmaniyeliler, evde pratik şekilde nefis Cantık Pidesi yapabilir, sevdiklerine ikram edebilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

Muhabir: Öznur Atayeter