İrmik helvası, Osmaniyeli mutfaklarında da vazgeçilmez tatlılardan biri olarak sofraları süslüyor. Sıcak ve lezzetli tadıyla hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen bu geleneksel tatlı, kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde de yoğun günlerde pratik bir alternatif sunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, tam kıvamında ve mis gibi kokan pratik irmik helvası tarifi.
Malzemeler:
-
1,5 su bardağı irmik
-
125 gram tereyağı
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
1 su bardağı toz şeker
-
1,5 su bardağı sıcak süt
-
1,5 su bardağı sıcak su
-
Bir avuç çam fıstığı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Öncelikle şerbet hazırlanır. Tencereye süt, su ve toz şeker konur, karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Kaynatmaya gerek yoktur; tamamen eriyen şekerin ardından şerbet bir kenarda bekletilir.
Geniş bir tencere içinde tereyağı ve sıvı yağ eritilir. İsteğe göre çam fıstıkları eklenir ve hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Ardından irmik ilave edilir ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavrulur. İrmiğin rengi koyu sarıdan hafif kahverengiye dönünce ocaktan alınır.
Kavrulan irmiğin üzerine hazırlanan sıcak şerbet dikkatlice dökülür. Tencere kapağı kapatılır ve kısık ateşte irmik şerbeti tamamen çekene kadar 3-4 dakika pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra helva karıştırılır ve üzeri temiz bir örtü ile kapatılarak 15-20 dakika demlenmeye bırakılır.
Bu pratik tarif, Osmaniyeliler başta olmak üzere herkesin evinde kısa sürede nefis bir tatlı hazırlamasına olanak sağlıyor. İster çay saatlerinde, ister misafir sofralarında sunabileceğiniz bu irmik helvası, hem kolay hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarda yerini alıyor.
