Yüksek besin değeriyle dikkat çeken bu mucizevi sebze, özellikle tatlısıyla hem damaklara hem de sağlığa hitap ediyor.
DOĞAL BİR VİTAMİN DEPOSU
Bal kabağı, içeriğindeki A, C ve E vitaminleri sayesinde vücudu enfeksiyonlara karşı korurken, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Aynı zamanda gözleri UV ışınlarından koruyan beta-karoten ve lutein, bal kabağının en dikkat çekici özelliklerinden.
Sindirim sistemini destekliyor, tansiyon ve kan şekerini dengeleyerek kalp sağlığını olumlu etkiliyor.
GÜNLÜK BESİN İHTİYACINI KARŞILIYOR
100 gram bal kabağı ile:
- A vitamini ihtiyacının %100'ünden fazlası
- C vitamini ihtiyacının %40’a yakını
- Magnezyum ihtiyacının %15’i
- Potasyum ihtiyacının %12’si
- Kalsiyum ihtiyacının ise yaklaşık %7’si karşılanabiliyor.
Bu yönüyle bal kabağı, hem tatlı hem de sağlık dostu bir lezzet olarak öne çıkıyor.
OSMANİYE'DE GELENEKSEL TÜKETİM ŞEKLİ
Osmaniye mutfağında bal kabağı en çok tatlı olarak tüketiliyor. Fırınlanmış kabak dilimlerinin üzerine ceviz serpilip tahin gezdirilerek hem lezzeti hem de besleyiciliği artırılıyor. Ayrıca çorbası ve zeytinyağlı yemekleri de sofralarda yer buluyor.
“Osmaniye’de kışın habercisi, tatlının en doğalı bal kabağıdır,”
diyen yerel halk, bu lezzeti kuşaktan kuşağa aktarıyor.
