Kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bu özel tarif, ustanın mutfağından adım adım anlatılarak paylaşıldı.
Ustanın lezzet sırrı: Doğal, sade ve besleyici
Lokanta ustası, tavuğun iri parçalara ayrılarak kızgın yağda hafifçe renk aldırılmasıyla başlayan tarifte, sebzelerin aromasının yemeğe tamamen nüfuz etmesinin önemine vurgu yapıyor.
Şifalı Tavuk Haşlama Tarifi
-
Tavuğu iri parçalara bölün ve kızgın yağda hafifçe soteleyip kenara alın.
-
Aynı tavada, ek yağ kullanmadan soğanları kavurun.
-
Ardından havuç ve patatesleri ekleyip 4–5 dakika soteleyin.
-
Tavukları yeniden ekleyerek üzerine bir miktar un serpin ve karıştırın.
-
Sıcak su, rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatları ilave ederek kaynamaya bırakın.
-
Kapağı aralık şekilde, sebzeler yumuşayana dek 10–15 dakika orta ateşte pişirin.
-
Ocaktan almadan hemen önce limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Usta, bu yemeğin hem hafif hem de son derece besleyici olduğunu belirterek “Soğuk hava, hastalık dönemi fark etmez; bu tarif her sofraya şifa verir.” diyor.
Osmaniye’de kış sofralarının vazgeçilmezi
Şehrin yerel lokantalarında sıkça tercih edilen tavuk haşlama, doğal malzemeleri ve bağışıklık dostu içeriğiyle Osmaniyelilerin de favorileri arasında bulunuyor.
