Anadolu mutfağının en köklü tariflerinden biri olan Dul Avrat Çorbası, özellikle Adana ve çevresinde nesilden nesile aktarılan geleneksel bir lezzet olma özelliğini taşıyor. Yokluk dönemlerinde eldeki basit malzemelerle hazırlanarak ortaya çıkan bu çorba, günümüzde hâlâ sofralarda yerini koruyor.
Gelenekten Gelen Sıcak Lezzet
Yapılışı ve kullanılan malzemeleriyle Tutmaç Çorbasına benzerlik gösteren Dul Avrat Çorbası; nohut, erişte ve mercimeğin doyurucu birleşimiyle öne çıkıyor. Çorbanın karakteristik tadını ise kuru soğan, sarımsak, salça, pul biber ve nane gibi malzemeler oluşturuyor.
“Dul Avrat Çorbası, Anadolu’nun zorlu dönemlerinden günümüze ulaşan sade ama besleyici bir mirastır.”
Sofralara hem ekonomik hem de geleneksel bir lezzet sunan bu çorba, özellikle kış aylarında sıkça tercih ediliyor.
Malzemelerin Harmanlandığı Doyurucu Bir Tarif
Dul Avrat Çorbası, lif açısından zengin içeriği ve evde bulunan temel malzemelerle kolayca hazırlanabilmesiyle de öne çıkıyor. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen ekmeklerle birlikte servis edildiğinde tam bir Anadolu sofrası sunuyor.
