Bamya, mutfaklarda sevilen sebzelerden biridir. Ancak doğru şekilde hazırlanmadığında hem pişirme süreci zorlaşır hem de tazeliğini kaybeder. Peki, bamya temizlenmeden yıkanabilir mi?
Toprak ve kir kalıntıları
Tarladan toplanan bamyanın üzerinde toprak, kum veya diğer kirler olabilir. Sadece yıkamak, bu kalıntıları tamamen çıkarmaya yetmez. Sap ve baş kısımları temizlenmeden pişirilirse, yemek sırasında kum veya kir kalıntıları hissedilebilir.
Hijyen açısından önem
Yıkamak bakterileri ve tarım ilaçlarını tamamen temizlemez. Bu nedenle sapları koparmak ve uçlarını kesmek hijyen açısından önemlidir. Ayrıca, bamyanın doğal sümüksü dokusu yıkandıktan sonra ortaya çıkar. Temizlenmeden yıkamak bu yapıyı artırabilir ve pişirme sırasında yapışkanlığı çoğaltabilir.
Pişirme öncesi hazırlık
Bamya doğranacaksa sapların ve baş kısımlarının temizlenmesi gerekir. Gerekirse tohumları alınarak pişirme süreci daha pratik hale getirilir.
Depolama ve tazelik
Temizlenmeden yıkanan bamya nemli kalır ve buzdolabında daha kısa sürede bozulabilir. Sap ve baş kısımları temizlenip kurulanmış bamya, hem pişirmeye hazır olur hem de daha uzun süre taze kalır.
