Anne Kurabiyesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 4,5 su bardağı un
Üzeri İçin
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Kurabiye Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Derin bir karıştırma kabına sıvı yağ, şeker ve yoğurt alınarak şeker tamamen karışımın içerisinde dağılana kadar karıştırılır.
Ardından portakal kabuğu rendesi, karbonat ve kabartma tozu eklenir. Un ise kontrollü şekilde ilave edilerek yumuşak kıvamlı, ele çok fazla yapışmayan bir hamur hazırlanır.
Hamurun kıvamını koruması için unun tamamını bir anda eklemek yerine azar azar ilave etmek önemlidir.
Anne Kurabiyelerine Şekil Veriliyor
Hazırlanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır. Parçalar hafifçe yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizilir.
Kurabiyelerin üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. Daha sonra her birinin üzerine toz şeker serpilir.
180 Derecede Pişiriliyor
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeler, üzerleri hafif pembeleşinceye kadar kontrollü şekilde pişirilir.
Fırından çıkarılan kurabiyelerin ilk sıcaklığını biraz atması beklendikten sonra servis edilebilir. Portakal kabuğunun verdiği aroma ve üzerindeki şeker, kurabiyeye klasik anne kurabiyesi lezzetini kazandırıyor.
Çayın Yanında Servis Edilebilir
Yumuşak dokusuyla öne çıkan anne kurabiyesi, özellikle çay ve kahve saatlerinde servis edilebilir. Kapalı bir kapta muhafaza edildiğinde dokusunu bir süre koruyarak gün içerisinde tüketilebilir.
