Osmaniye mutfağının pratik ve lezzetli tarifleri arasında öne çıkan yoğurtlu kıyır poğaça, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sofralara lezzet katıyor. Yoğurt ve tereyağının buluştuğu bu tarif, ağızda dağılan kıvamıyla fark yaratıyor.
“Osmaniyeli hanımların tarif defterinden çıkan bu poğaça, uzun süre tazeliğini korumasıyla da dikkat çekiyor.”
Malzemeler
-
2 su bardağı un
-
1 çay bardağı yoğurt
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 yumurta (akı içine, sarısı üzeri için)
-
1 paket kabartma tozu
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı şeker
İç harcı: Beyaz peynir, maydanoz
Üzeri: Yumurta sarısı, susam
Nasıl Yapılır?
-
Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.
-
Hamuru yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
-
İç harcı koyup kapatın, tepsiye dizin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
-
180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Servis ve Tüyo
-
Taze çayla mükemmel gider.
-
Yanına domates, zeytin, peynir gibi kahvaltılıklar ekleyin.
-
Yoğurdun tazesi, kabartma tozunun yenisi şart.
-
Unu yavaş ekleyin; kıvam yumuşak ama ele yapışmayacak şekilde olsun.
Alternatif Malzemeler
-
Un: Tam buğday, mısır unu veya glutensiz un
-
Yoğurt: Süzme, kefir veya bitkisel yoğurt
-
İç harç: Lor-dereotu, patates-soğan, zeytin ezmesi
-
Yağ: Tereyağı ya da zeytinyağı
