Yaz sıcaklarının etkisini artırdığı bu günlerde Osmaniyeliler, serinletici ve besleyici ayran aşı çorbası ile sofralarına ferahlık katıyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu mutfağında köklü bir yeri olan bu geleneksel çorba, Osmaniye’de de yaz mevsiminin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Serinleten lezzet: Ayran aşı
Yoğurt, haşlanmış buğday ve nohut ile hazırlanan ayran aşı çorbası, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan katkılarıyla da dikkat çekiyor. İçeriğindeki probiyotikler bağırsak sağlığını desteklerken, tok tutucu özelliği ile özellikle oruç tutanlar ve sıcak yaz günlerinde hafif beslenmek isteyenler için ideal bir tercih sunuyor.
“Her yaz mutlaka yaparım. Osmaniye’nin sıcağında en iyi serinleten tarif budur,” diyen Osmaniyeli ev hanımı Ayfer K., bu tarifin aile sofralarının olmazsa olmazı olduğunu belirtiyor.
Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
-
1 su bardağı aşurelik buğday
-
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
-
2 su bardağı yoğurt
-
1 su bardağı su (yoğurdu inceltmek için)
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
-
1-2 dal taze nane (servis için)
-
Buz küpleri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
-
Buğdayı haşlayın: Aşurelik buğdayı yıkayıp üzerini geçecek kadar su ile yaklaşık 30-40 dakika haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
-
Yoğurt karışımını hazırlayın: Yoğurdu ve suyu pürüzsüz kıvam alana dek çırpın, tuz ekleyin.
-
Malzemeleri birleştirin: Soğuyan buğday ve haşlanmış nohutu yoğurda ekleyin. İsteğe göre buz ekleyebilirsiniz.
-
Servis edin: Üzerine kuru veya taze nane serpip soğuk olarak servis yapın.
