Geleneksel Alinazik, özellikle Güneydoğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olarak bilinir. Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılan bu klasik tarif, Osmaniyeliler için tavukla modernize edilerek daha hafif ve pratik bir hâle getirildi. Tavuklu Alinazik, hem ev yemekleri hem de özel misafir sofraları için ideal bir seçenek sunuyor.
Yemeğin temelini oluşturan patlıcanlar, ocakta, fırında veya mangalda közlenerek yumuşak iç dokusuyla püre haline getiriliyor. Ardından süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsakla karıştırılarak kremamsı bir taban hazırlanıyor. Bu aşamada tuz ve isteğe göre baharat eklemek, yemeğin lezzetini ön plana çıkarıyor.
Tavuk kısmı için Osmaniyeliler, tavuk göğsü veya but kullanabilir. Tavuklar haşlanabilir, tavada sote yapılabilir veya ızgarada pişirilerek didiklenir. Tavukları önceden tuz, karabiber, kekik veya kırmızı toz biberle marine etmek, yemeğe ekstra aroma katıyor.
Servis aşamasında yoğurtlu patlıcan püresi tabağa yayıldıktan sonra üzerine tavuk parçaları yerleştiriliyor. Zeytinyağı gezdirilip, kırmızı pul biber veya sumak serpilerek görsel ve lezzet vurgusu artırılıyor. Taze nane veya maydanozla yapılan ince dokunuşlar, hem ferahlık hem de estetik katıyor.
Tavuklu Alinazik’in lezzet sırları arasında közleme aroması, baharat kullanımı ve sunum detayları bulunuyor. Patlıcanların hafif yanık aroması yemeğe karakter kazandırırken, tavukların baharatlarla lezzetlendirilmesi yemeğin tadını derinleştiriyor. Zeytinyağı ve kırmızı biber ile yapılan son dokunuşlar ise tabağın hem göze hem damağa hitap etmesini sağlıyor.
Osmaniyeliler için bu tarif, klasik Alinazik’in hafif ve modern bir versiyonunu sunarken, sağlıklı ve pratik ana yemek arayanlara da ideal bir seçenek oluşturuyor. Tavuklu Alinazik, hem mutfakta yenilik arayanlar hem de geleneksel tatları modern dokunuşlarla keşfetmek isteyenler için sofraları zenginleştiriyor.
