Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte Osmaniye’de pırasa satışları hız kazandı. Lezzetiyle bazen rağbet görmese de, sağlık açısından birçok faydayı beraberinde getiren pırasa, özellikle soğangiller ailesinin bir üyesi olarak dikkat çekiyor.
Pırasanın Sağlığa Faydaları
Uzmanlar, pırasanın içeriğindeki flavonoidler sayesinde kan damarlarındaki hasarları azaltmaya yardımcı olduğunu belirtiyor. İçerdiği kamferol ve yüksek folat oranı kalp sağlığını destekliyor. Antioksidan etkili gallik asit ile yaşlanmayı geciktirici özelliğe sahip olan pırasa, sülfürlü bileşenleri sayesinde özellikle kolon kanseri başta olmak üzere kansere karşı koruyucu etki sağlıyor.
Bilinmesi Gerekenler
Pırasa, dolapta yıkanmadan yaklaşık bir hafta, dondurucuda ise yaklaşık 3 ay saklanabiliyor. Piştikten sonra buzdolabında maksimum taze kalma süresi 48 saat. 1 porsiyon pırasa; K vitamininin %30’unu, manganezin %13’ünü ve C vitamininin %6’sını karşılıyor. Ancak oksalat içeriği nedeniyle fazla tüketildiğinde kalsiyum emilimini olumsuz etkileyebilir ve gaz yapıcı etkisi nedeniyle sindirim sorunları yaşayanların dikkatli tüketmesi gerekiyor.
Pırasa ile Ne Yapılabilir?
-
Salatalarda soğan yerine doğranabilir.
-
Omlet ve menemene eklenebilir.
-
Patates ile birlikte pişirilip püre haline getirilerek çorba hazırlanabilir.
-
Keskin tadını yumuşatmak için az et suyu ilave edilerek pişirilebilir.
Osmaniyeli aileler, pırasayı doğru şekilde pişirip tüketerek hem lezzetli hem de sağlıklı yemekler hazırlayabilir. Kış sofralarının vazgeçilmezi pırasa, doğru pişirme ve tüketim yöntemleriyle sağlık açısından da büyük katkı sağlıyor.
