Osmaniyeliler İçin Ev Yapımı Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kırmızı pancar turşusu, Osmaniyeliler tarafından da sıkça tercih ediliyor. Evde kolayca hazırlanan bu turşu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor.

Malzemeler:

• 500–600 gr kırmızı pancar

  

  İstanbul Evlerinde Karnabahar Çorba Salata ve Yan Yemekler

  İçeriği Görüntüle

• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)

• 2–3 yemek kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

• 3–4 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

• 2–3 defne yaprağı

• 1 litre kaynatılmış ve soğutulmuş su

Yapılışı:

1. Pancarları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve isteğe göre küp küp doğrayın.

2. Pancarları tencerede 20–30 dakika haşlayın, süzüp soğumaya bırakın.

3. Kaynatılmış ve soğutulmuş suya sirke, tuz ve şekeri ekleyip turşu suyunu hazırlayın.

4. Soğuyan pancarları cam kavanoza yerleştirin, aralarına sarımsak, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.

5. Hazırladığınız turşu suyunu pancarların üzerine dökün, tamamen suyun içinde kaldığından emin olun.

6. Kavanozu kapatın ve oda sıcaklığında 2–3 gün bekletin, ardından buzdolabına alın. Turşu 1 hafta içinde lezzetini iyice alır.

Ev yapımı kırmızı pancar turşusu, Osmaniyeliler için hem sağlıklı hem de sofraların renkli ve lezzetli bir parçası olmaya devam ediyor.