Osmaniye Usulü Şam Tatlısı Tarifi

Osmaniye’nin Geleneksel Lezzeti: Şam Tatlısı

Osmaniye mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Şam Tatlısı, irmiğin eşsiz dokusunu yoğurt ve sütle buluşturarak ortaya çıkan nefis bir lezzettir. Şerbetle buluştuğunda ise yumuşacık bir kıvama ulaşır. Özellikle özel günlerde, misafir sofralarında ya da bayramlarda sıkça tercih edilir.

Malzemeler

Hamuru için:

• 5 su bardağı irmik

• 1 su bardağı şeker

• 2 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı süt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı karbonat

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker

• 5 su bardağı su

• 1/4 adet limon

Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Hamuru hazırlayın:
   Geniş bir kapta irmik, şeker, kabartma tozu, vanilya ve karbonatı karıştırın. Üzerine yoğurt ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edin.

2. Dinlendirme aşaması:
   Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin. Hamuru yaklaşık 2 saat kadar tepside dinlendirin.

3. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Tam pişmeden tatlıyı çıkarıp dilimleyin ve tekrar fırına koyarak tamamen kızarana kadar pişirin.

4. Şerbeti hazırlayın:
   Şeker, su ve limonu tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti ılımaya bırakın.

   

   İstanbul’da Nohut Lezzeti Kimyon Biber ve Defne Yaprağı

   İçeriği Görüntüle

5. Tatlıyı şerbetle buluşturun:
   Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti güzelce çekmesi için birkaç saat dinlendirin.

Püf Noktası: Şerbetin ılık, tatlının ise sıcak olması lezzet dengesini mükemmel kılar. Tatlı bir gün önceden hazırlanırsa çok daha iyi bir kıvam elde edilir.

Servis Önerisi

Osmaniye usulü Şam Tatlısı, yanında kaymak ya da dondurma ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday!