Osmaniye usulü mercimek köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Osmaniyelilerin mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tarif, püf noktalarıyla hazırlandığında hem göze hem damağa hitap ediyor.
Osmaniye Usulü Tarifin Sırrı
Tarif, yıkanan mercimeğin 3 su bardağı suyla yumuşayıncaya kadar pişirilmesiyle başlıyor. Ocaktan alınan mercimeğin üzerine ince bulgur eklenerek kapak kapatılıyor ve 10 dakika dinlendiriliyor.
Zeytinyağında kavrulan soğan, eklenen salçalar ve baharatlarla aromatik bir sos haline getiriliyor. Bu sos mercimekli karışıma katıldıktan sonra limon suyu ve ince kıyılmış yeşillikler ekleniyor. Yoğurma işleminin ardından şekil verilen mercimek köfteleri servise hazır hale geliyor.
Püf Noktalarıyla Daha Lezzetli
-
Mercimeğin suyunu tamamen çekene kadar pişirilmesi köftenin dağılmasını önlüyor.
-
Bulguru dinlendirmek, köftenin kolay şekil almasını sağlıyor.
-
Sosun iyi kavrulması yemeğe yoğun aroma katıyor.
-
Yoğurma aşamasında limon suyu tazelik, yeşillikler ise ferahlık kazandırıyor.
Osmaniye usulü mercimek köftesi, özellikle davet sofralarında ve günlük menülerde tercih edilen hafif ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor.
