Osmaniye sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan et kavurma, şimdi düdüklü tencerede çok daha pratik ve lokum gibi! Yumuşacık dokusuyla damakları şenlendiren bu tarif, özellikle yoğun tempoda olanlar için hem zamandan kazandırıyor hem de lezzetten ödün vermiyor.
Osmaniye’nin et yemeklerine kattığı ustalıkla hazırlanan tarifte doğru et seçimi ve pişirme teknikleriyle sofralar şölene dönüşüyor.
Düdüklüde Et Kavurma Nasıl Yapılır?
Düdüklü tencerede pişirilen et kavurma, klasik yöntemlere göre çok daha kısa sürede pişiyor ve kıvamı şaşırtıyor. Dana incik ya da but kullanılarak yapılan bu tarifte; soğan, sarımsak, salçalar ve baharatlarla birlikte etin lezzeti zirveye ulaşıyor. Ortalama 30 dakikada lokum gibi etlere ulaşmak mümkün.
Tarifin Malzemeleri:
-
1 kg kuşbaşı dana eti (tercihen dana but veya incik)
-
2 orta boy soğan
-
3-4 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
Tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı
-
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Püf Noktalar ve Alternatifler
Osmaniyelilerin et pişirme ustalığından ilham alarak bu tarifi daha da zenginleştirmek mümkün. Dana eti yerine kuzu kol veya tavuk kullanılabilir. Tereyağı yerine zeytinyağı ya da kuyruk yağı tercih edilebilir. Aromatik lezzetler isteyenler için defne yaprağı, biberiye veya nar ekşisi gibi dokunuşlar fark yaratabilir.
Servis Önerisi
Düdüklüde pişen bu yumuşacık et kavurma, tane tane pilavla, közlenmiş biber veya mevsim salatasıyla mükemmel bir uyum yakalıyor. Osmaniye usulü lavaşla dürüm yaparak da sunabilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacıkla servis edilmesi özellikle yaz sofraları için idealdir.
Besin Değeri ve Kalori Bilgisi
Bir porsiyon düdüklüde et kavurma yaklaşık 350 kalori içeriyor. Protein açısından zengin olan bu yemek, dengeli bir ana öğün sunuyor.
📌 Not: Etin suyunu salıp çekmesini beklemeden baharat eklemeyin. Pişirme sonrası 5-10 dakika dinlendirme, etin su dengesini korur ve lezzetini artırır.
