Özellikle yaz aylarında pazarlardan taze patlıcan, kabak, domates ve patates alan Osmaniyeli ev hanımları, köfteyle bir araya getirdikleri bu lezzetli tarifi sıkça tercih ediyor. Fırında Sebzeli Köfte Dizmesi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla aile sofralarına lezzet katıyor.
Malzemeler
Köfte İçin
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sebzeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 3 adet domates
Sosu İçin
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, salça ve baharatları derin bir kapta iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak hafifçe bastırın.
Patlıcan, kabak, patates ve domatesleri yıkayıp halka halka doğrayın.
Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
Fırın kabına bir köfte ve bir sebze olacak şekilde sıralı olarak dizin. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin.
Islatılıp sıkılmış yağlı kâğıtla üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Son 10 dakika yağlı kâğıdı kaldırarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Osmaniye Sofralarında Sıkça Tercih Ediliyor
Osmaniye'de özellikle yaz aylarında semt pazarlarında bolca bulunan taze patlıcan, kabak ve domatesle hazırlanan fırın yemekleri, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sebzeli Köfte Dizmesi de hem tek tepside hazırlanması hem de doyurucu olması nedeniyle yoğun ilgi görüyor.
Yanında köpüklü ayran, mevsim salatası veya cacık ile servis edilen bu yemek, misafir sofralarında da şık sunumuyla öne çıkıyor.
