Son günlerde sosyal medyada gündeme oturan “Osmaniye usulü demleme kısır tarifi”, pratikliği ve eşsiz lezzetiyle dikkat çekiyor. Baharat oranı ve pişirme tekniğiyle klasik kısır tariflerinden ayrılan bu özel yöntem, “asla bir tabakla yetinilmiyor” yorumlarıyla öne çıktı.
Demleme Usulüyle Fark Yaratan Lezzet
Osmaniye mutfağının lezzet sırlarını yansıtan bu tarifte, 3 su bardağı ince bulgur 3 bardak sıcak suyla demlenerek yumuşatılıyor. Ardından 100 ml zeytinyağında kavrulan 2 adet kuru soğan ile biber ve domates salçaları ekleniyor. Kısırın esas farkı ise kullanılan zengin baharat karışımı:
– 2’şer tatlı kaşığı tuz ve nane
– 1 yemek kaşığı isot (dip not: tarifte yanlışlıkla az yazıldığı belirtiliyor)
– 1’er tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber ve pul biber
Bol Yeşillik ve Nar Ekşisiyle Taçlanıyor
Osmaniye usulü kısır, yarım demet maydanoz, nane ve taze soğan ile zenginleştiriliyor. Ek olarak 1 limonun suyu, yarım çay bardağı nar ekşisi ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleniyor. Tüm malzemelerin birleşimiyle ortaya çıkan bu yöresel kısır, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
“Bu tarif, Osmaniye mutfağının baharat zenginliğini birebir yansıtıyor. Tam kıvamında ve doyurucu.”
— Yerel lezzet uzmanı
Sosyal Medyada Beğeni Yağdı
Tarifi deneyenler sosyal medya üzerinden paylaştıkları yorumlarda, “Bir tabak yetmedi, ikinciyi de yedik” ifadelerini kullandı. Görüntüsü kadar aromasıyla da iştah kabartan Osmaniye usulü demleme kısır, özellikle kısır severler için mutlaka denenmesi gereken tarifler arasında yerini aldı.
