Yörede “bana bana yenir” denilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında köy kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Kahvaltı sofralarında ekmeği bana bana yemenin keyfini yaşatan acuka, Osmaniye’nin doğal ürünleriyle daha da lezzetli hale geliyor. Cevizi, sarımsağı ve zeytinyağıyla tam bir şifa deposu olan bu tarif, kısa sürede hazırlanmasıyla da dikkat çekiyor.
Malzemeler:
-
3 yemek kaşığı biber salçası
-
3 yemek kaşığı domates salçası
-
3 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
-
3 diş sarımsak
-
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı toz biber
-
Tuz
Hazırlanışı:
Tüm malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır. Kıvam alan karışım servis tabağına alınarak kahvaltı sofralarında yerini alır. Arzuya göre üzerine zeytinyağı gezdirilerek sunum yapılabilir.
Yöredeki birçok evde hazır bulunan acuka, Osmaniye’nin yerel pazarlarda da sıkça satılan ürünleri arasında yer alıyor. Serin bir yerde muhafaza edildiğinde uzun süre tazeliğini koruyor.
Osmaniyeli vatandaşlar, bu tarifin hem ekonomik hem de besleyici olması nedeniyle sofralardan eksik olmadığını belirtiyor.
Afiyet olsun!
