Aydın mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan sini böreği, odun ateşinde pişirilerek eşsiz bir aroma kazanıyor. İnce yufkalar arasına serilen peynir, ıspanak veya kıymayla hazırlanan iç harç, taş fırında yavaş yavaş pişirilerek altın rengini alıyor.
Tadına bakanlar, bu böreğin sadece karın değil, kalp doyurduğunu söylüyor.
Aydınlı Kadınların Emek Dolu Mirası
Sini böreği, Aydın’da nesilden nesile aktarılan bir emek ürünü. Hamurunun elle açılması, iç harcının özenle hazırlanması ve en önemlisi odun ateşindeki taş fırında pişirilmesi, bu lezzeti benzersiz kılıyor. Özellikle köylerde, bayram sabahlarının ve kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan bu börek, kültürel bir miras niteliği taşıyor.
Geleneksel Pişirme Tekniği: Lezzetin Sırrı Odun Ateşi
Modern fırınlara rağmen, Aydınlılar için odun ateşiyle pişen böreğin tadı bir başka. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde börek hem dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalıyor. Üstelik, taş fırında pişen böreklerin lezzeti, uzun süre tazeliğini koruyor.
Coğrafi İşaretle Tescillenmeye Aday
Aydın halkı, bu eşsiz lezzetin coğrafi işaretle tescillenmesi için çalışmalar başlatmaya hazırlanıyor. Gastronomi turizmine katkı sağlayabilecek nitelikte olan sini böreği, yerli-yabancı turistler tarafından da büyük ilgi görüyor.
Sağlıklı ve Doyurucu Bir Alternatif
İçeriğindeki doğal malzemeler ve geleneksel yöntemlerle hazırlanması, sini böreğini hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek hâline getiriyor. Kahvaltılarda, öğünlerde ya da misafir sofralarında hem şık hem tok tutan bir lezzet olarak öne çıkıyor.
