İstanbul mutfağının evde kolayca hazırlanabilecek nefis yemeklerinden biri, beşamelli sebzeli tavuk. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, aile sofraları ve özel misafirler için ideal bir seçenek sunuyor. Taze sebzeler ve tavuk, beşamel sosla birleşerek hem görsel hem de damak zevki açısından zengin bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Malzemeler:
-
İç Harcı: Zeytinyağı, 2 adet soğan, 2 adet patates, 3 adet tavuk göğüs, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, tuz, karabiber.
-
Beşamel Sos: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz, karabiber, muskat rendesi.
-
Üzeri için: Rendelenmiş taze kaşar peyniri.
Hazırlık Aşamaları:
-
Sebzelerin Hazırlanması:
Tavanızı ocağa alın, zeytinyağını ısıtın ve iri küp doğranmış patatesleri ilave ederek soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrı bir tavada piyazlık doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin ve patateslerin üzerine ekleyin. -
Tavuk ve Biberlerin Pişirilmesi:
Aynı tavayı tekrar ısıtın, iri küp doğranmış tavuk göğüslerini ilave edin ve sotelemeye başlayın. Küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişen tavuklu karışımı soğan ve patateslerin üzerine alarak harmanlayın. -
Beşamel Sosun Hazırlanması:
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. -
Yemeğin Birleştirilmesi ve Fırınlanması:
Beşamel sosu fırın kabındaki karışıma dökün ve iyice yayın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip 15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.
İstanbullular, bu tarifle hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek hazırlayabilir. Beşamelli sebzeli tavuk, özellikle akşam yemeklerinde sofraları zenginleştiren, kolay uygulanabilir bir tarif olarak öne çıkıyor.
