Gastronomi kenti Hatay, yöresel lezzetleriyle damakları şenlendirmeye devam ediyor. Bu lezzetlerden biri de hem pratikliğiyle hem de doyuruculuğuyla sofraların vazgeçilmezi olan patatesli köfte. Yörede özellikle akşam yemeklerinde ve özel günlerde tercih edilen bu köfte, hem etsiz oluşuyla ekonomik hem de bol baharatlı içeriğiyle oldukça lezzetli.
Yörenin Efsane Lezzeti: Patatesli Köfte
Hatay mutfağının sevilen tariflerinden biri olan patatesli köfte, haşlanmış patates, ince bulgur, salça ve yöresel baharatlarla hazırlanıyor. Özellikle kimyon, pul biber ve nane, bu tarifin olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Elde yoğurularak hazırlanan köfte harcı, isteğe göre yuvarlanarak ya da oval şekilde şekillendirilip servis ediliyor.
“Bu köfte bizim Hatay’da sofraların bereketidir. Et yok ama lezzeti bol.”
— Yerel halktan bir aşçı
Vegan ve Ekonomik Alternatif
Et kullanılmadan hazırlanması, bu yemeği hem vegan dostu hem de düşük maliyetli bir alternatif haline getiriyor. Ayrıca, baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, ana yemek olarak tek başına tüketilebildiği gibi, salata veya yoğurt eşliğinde de sunulabiliyor.
Hatay Mutfağının Geleneksel Lezzetlerinden
Hatay’ın zengin mutfağı içinde patatesli köfte, özellikle kış aylarında ve oruç dönemlerinde sıkça yapılır. Geleneksel tarif, annelerden kızlara aktarılarak yaşatılıyor.
