Güney mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Hatay usulü tepsi kebabı, Osmaniye’de damaklarda iz bırakıyor. Kentte son dönemde artan yöresel yemek merakı sayesinde, özellikle hafta sonları kebapçılarda uzun kuyruklar oluşuyor. Vatandaşlar bu lezzeti hem evlerinde pişirmek hem de yerinde tatmak için yoğun ilgi gösteriyor.
Tadı Kadar Sunumu da Etkileyici
Tepsi kebabı, ince çekilmiş dana ya da kuzu kıymasının; biber, sarımsak ve baharatlarla yoğrulup geniş bir tepsiye bastırılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Üzerine domates dilimleri ve biberlerle yapılan süsleme, hem iştah açıyor hem de görsel bir şölen sunuyor.
“Bu Tat Başka Yerde Yok”
Osmaniye’deki kebap ustaları, Hatay mutfağının bu özel lezzetini orijinal tarifine sadık kalarak hazırlıyor. Yöre halkı ise tepsi kebabının sofralarda daha çok yer bulmasından memnun:
Kebap ustası Mehmet Demir: “Tepsi kebabını Hatay’dan gelen tarifle yapıyoruz. Baharatı, etin kıvamı çok önemli. Osmaniyeliler bu lezzeti benimsedi, talep her geçen gün artıyor.”
Vatandaşlardan Zeynep Arslan: “Eskiden sadece Hatay’a gittiğimizde yiyorduk, şimdi burada da var. Özellikle misafir gelince hemen sipariş ediyoruz.”
Evlerde de Pişiyor
Yemek kültürünün gelişmesiyle birlikte, birçok evde tepsi kebabı tarifleri denenmeye başladı. Fırınların yoğunluğunun artması da bu ilginin bir göstergesi. Osmaniye’de bazı kasaplar ise özel olarak bu kebap için hazırlanmış karışımları müşterilerine sunarak evde pişirme sürecini kolaylaştırıyor.
Gastronomi Turizmine Katkı Sağlıyor
Tepsi kebabına olan ilginin artması, bölgedeki yeme-içme sektörünü de hareketlendirmiş durumda. Hem yerel halk hem de şehir dışından gelen ziyaretçiler, Osmaniye mutfağının zenginliğini keşfetme fırsatı buluyor. Uzmanlara göre bu durum, bölgenin gastronomi turizmi potansiyelini de destekliyor.
