Osmaniye’de özellikle doğal ürünlerle sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercihi haline gelen ev yapımı spagetti sosu, hem geleneksel mutfaklara hem de modern tariflere lezzet katıyor.

Yaklaşık 2 saatlik bir hazırlık süresi gerektiren bu tarif, özellikle mevsim domateslerinin bol olduğu dönemlerde yapılırsa daha yoğun bir aroma elde ediliyor. Sebzeler ister mutfak robotunda, ister elde doğranarak hazırlanabiliyor.

🍳 Malzemeler

  • 1 ölçek soyulmuş domates

  • 6 orta boy soğan

  • 3 tatlı biber

  • 3 acı biber

  • 2 diş sarımsak

  • 1 su bardağı bitkisel yağ

  • 4 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı şeker

  • ¼ su bardağı tuz

  • 3 defne yaprağı

  • 1 yemek kaşığı kuru maydanoz

  • 1 yemek kaşığı fesleğen

  • 1,5 çay kaşığı kekik

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Domates, soğan, tatlı biber, acı biber ve sarımsağı ince ince doğrayın.

    Osmaniyeliler İçin Pizzada Salça mı Domates Sosu mu?
    Osmaniyeliler İçin Pizzada Salça mı Domates Sosu mu?
    İçeriği Görüntüle

  2. Tüm sebzeleri büyük bir tencereye alın.

  3. Kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.

  4. Sosu kısık ateşte 1,5 saat kadar pişirin; ara sıra karıştırarak dibine tutmamasını sağlayın.

  5. Kıvam aldıktan sonra defne yapraklarını çıkarın.

  6. Sıcakken cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın.

🍝 Servis Önerisi

Hazırladığınız bu sosu sadece spagettiyle değil, lazanya, pizza veya fırın makarna gibi yemeklerde de kullanabilirsiniz.
Yanında kırmızı şarap, soğuk bira veya ev yapımı limonata gibi içeceklerle mükemmel bir uyum yakalanır.

🌿 Ayurvedik Bakış Açısıyla

Ayurveda’ya göre bu sosun içeriğinde yer alan domates ve acı biber, Pitta doshayı artırabilir, yani vücutta ısı ve enerji dengesini etkileyebilir.
Buna karşılık, soğan ve sarımsak Kapha ve Vata’yı dengeleyici etki gösterir.
Aşırı tuz veya şeker ise tüm doshalar üzerinde dengesizlik yaratabileceği için ölçülü kullanılması önerilir.

🏡 Osmaniye Mutfağında Doğal Tatlar

Osmaniye’de son yıllarda birçok aile, katkısız gıda üretimine yöneliyor. Ev yapımı konserveler, salçalar ve soslar sofralardaki geleneksel lezzetleri korumaya yardımcı oluyor.
Yerel üreticiler, bölgedeki domates ve biber bolluğunu değerlendirerek bu tür doğal ürünleri hem evlerinde hem de satış için hazırlıyor.

Afiyet olsun!
Osmaniye’nin bereketli topraklarında yetişen sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir alternatif sunuyor.

Muhabir: Öznur Atayeter