İşte size, Anadolu kültürünün bir parçası olan lokum gibi kavurma tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kilogram dana kuyma (döş eti)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

  1. Etin Hazırlığı:

    • Dana kuymayı küçük parçalara ayırın ve yağsız olarak temizleyin.
    • Kuymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Elinizle karıştırarak baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlayın.

  2. Soğan ve Sarımsak Eklemek:

    • İnce doğranmış soğanları sıvı yağ ile tavada kavurun. Altın sarısı rengini alana kadar kısık ateşte pişirin.
    • Soğanların üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırarak kokularını çıkarmalarını sağlayın.

  3. Etin Tavada Kavrulması:

    • Temizlediğiniz kuymayı soğanlarla karıştırın ve yüksek ateşte kavurun. Et suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
    • Suyunu çekmeye başlayan etin üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve kısık ateşte etin yumuşamasını sağlayın.

  4. Lokum Gibi Kıvam:

    Lezzet Şöleni: Kırma Zeytin, Pul Biber ve Toz Kekikle Taçlanan Ekmeğin Muhteşem Uyumu! Lezzet Şöleni: Kırma Zeytin, Pul Biber ve Toz Kekikle Taçlanan Ekmeğin Muhteşem Uyumu!
    • Et suyunu çektikten sonra kısık ateşte, arada karıştırarak kavrulmaya devam edin. Etin rengi dönene kadar pişirin.
    • Lokum gibi yumuşak bir kavurma elde etmek için, ara sıra su ekleyebilir ve kontrolü elden bırakmayarak kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.

  5. Servis:

    • Kavurmayı ocaktan aldıktan sonra sıcak servis yapın.
    • Yanında taze ekmek ve yeşilliklerle birlikte sunarak Anadolu'nun geleneksel lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.

Bu lokum gibi kavurma tarifi, Anadolu'nun sıcak misafirperverliğini ve lezzetini sofranıza taşıyacak. Afiyet olsun!