Yaz aylarının sevilen ürünlerinden taze mısır, yalnızca haşlanarak veya közlenerek tüketilmiyor. Elinde fazla miktarda mısır bulunanlar, farklı tariflerle ürünü değerlendirebilirken çeşitli saklama yöntemleriyle yaz lezzetini daha sonraki aylara taşıyabiliyor.
Mısırın doğal tatlılığı ve kremsi yapısı, onu makarna ve noodle gibi yemeklerde kullanılabilecek bir malzeme haline getiriyor. Taze mısır taneleri blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir sos hazırlanabiliyor ve farklı makarna çeşitleriyle bir araya getirilebiliyor.
Mısır koçanında ise klasik tereyağı yerine kahverengi tereyağı kullanılabiliyor. Otlu-parmesanlı tereyağı veya bal ve acı sosun tereyağıyla birleştirildiği alternatifler de hazırlanabiliyor.
Mısır Turşusu İle Yaz Lezzetini Kışa Taşıyın
Fazla mısırı değerlendirmenin daha uzun ömürlü yöntemlerinden biri turşusunu kurmak. Koçandan ayrılan mısır taneleri salamura içerisinde turşulanabiliyor.
Mısır turşusu daha sonra salatalarda, salsalarda, çeşitli soslarda ve et yemeklerinin yanında kullanılabiliyor. Böylece yaz aylarında tüketilen taze mısır farklı bir lezzet olarak sonraki aylarda da sofralarda yer alabiliyor.
Özellikle yaz aylarında mısırı bol miktarda değerlendirmek isteyen Osmaniyeliler için farklı tarif ve saklama yöntemleri, ürünün yalnızca mevsiminde tüketilmesi yerine daha uzun süre kullanılmasına imkan sağlayabiliyor.
Mısır Salatalara Ve Sıcak Atıştırmalıklara Eklenebiliyor
Taze mısır, yaz salatalarında da kullanılabilecek malzemeler arasında yer alıyor. Domates, salatalık, kabak, şeftali ve nektarin gibi sebze ve meyvelerle bir araya getirilebilen mısır, hem tatlı hem de tuzlu salatalarda değerlendirilebiliyor.
Izgara mısır salatası, tütsülenmiş mısır salatası veya mısır, nektarin ve hellimle hazırlanan salatalar farklı seçenekler arasında bulunuyor.
Mısırın peynirle birleştiği tarifler de sıcak atıştırmalık olarak hazırlanabiliyor. Taze mısır taneleriyle yapılan mısırlı peynirli yemekler veya mısır ve cheddar peyniriyle hazırlanan sıcak dip sos, tortilla cipsleriyle birlikte servis edilebiliyor.
Mısır Sütü De Hazırlanabiliyor
Mısırı değerlendirmenin daha farklı yöntemlerinden biri de “mısır sütü” hazırlamak. Bunun için mısır taneleri, eşit oranda su veya tercih edilen süt çeşidiyle blenderdan geçiriliyor.
Hazırlanan karışım süzüldükten sonra elde edilen sıvı; soğuk kahvelerde, smoothielerde ve çeşitli içeceklerde kullanılabiliyor. Böylece taze mısır, alışılmış tüketim biçimlerinin dışında da değerlendirilebiliyor.
Mısır Dondurularak Yaklaşık Altı Ay Saklanabiliyor
Elinde fazla miktarda mısır bulunanların ürünü kısa sürede tüketmesi gerekmiyor. Mısır taneleri uygun bir hazırlık işleminden geçirildikten sonra dondurularak yaklaşık altı aya kadar saklanabiliyor.
Bunun için öncelikle mısır taneleri koçandan ayrılıyor. Ardından kısa süre haşlanan taneler süzülerek soğutuluyor ve iyice kurulanıyor.
Hazırlanan mısırlar tek sıra halinde tepsilere yayılarak donduruluyor. Sertleştikten sonra buzdolabı poşetlerine veya dondurucuya uygun kaplara aktarılıyor.
Bu yöntem sayesinde yaz aylarında alınan taze mısır, kış aylarında çorbalarda, kremalı mısır yemeklerinde ve çeşitli sebze yemeklerinde kullanılabiliyor. Böylece mevsiminde alınan mısır hem israf edilmeden değerlendiriliyor hem de daha sonraki aylarda sofralara taşınabiliyor.
