Evde erik pestili hazırlamak için fazla sayıda malzemeye ihtiyaç bulunmuyor. Tarif için 3 kilo erik, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı su, ceviz ve yağlı pişirme kağıdı yeterli oluyor.
Üzüm ve dut pestili kadar yaygın olmasa da erik pestili, meyvenin farklı bir şekilde değerlendirilmesini sağlayan lezzetli alternatiflerden biri olarak öne çıkıyor.
Erikleri Önce Kaynatın
Erik pestili hazırlamaya başlarken eriklerin ortadan ikiye bölünüp çekirdeklerinin çıkarılması gerekiyor. Ardından erikler tencereye alınarak üzerlerini geçecek kadar su ekleniyor.
Erikler tamamen yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor.
Şeker Ve Nişastayı Ekleyin
Blenderdan geçirilen eriklerin içerisine şeker ilave ediliyor. Nişasta ise bir çay bardağı suyla açılarak karışıma ekleniyor.
Hazırlanan karışım koyu bir muhallebi kıvamına ulaşıncaya kadar kaynatılmaya devam ediliyor. Bu aşamada karışımın kıvamının pestilin kuruma sürecini doğrudan etkileyeceği belirtiliyor.
Tepsiye Serip Kurutun
Hazırlanan pestil karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülerek ince bir tabaka halinde yayılıyor.
Daha hızlı kuruması için fırının 100 dereceye ayarlanarak yaklaşık 1 saat bekletilmesi öneriliyor. Fırındaki işlemin ardından pestilin açık havada yaklaşık 5 gün bekletilerek kuruması sağlanıyor.
Tam Kurumadan Ceviz Ekleyebilirsiniz
Pestilin tamamen sertleşmesini beklemeden ince şekilde kesilmesi öneriliyor. Bu aşamada üzerine ceviz veya farklı kuru yemişler serpilebiliyor.
Hazırlanan pestil isteğe göre sarılabilir, katlanabilir ya da düz şekilde bırakılarak kurumaya devam ettirilebilir.
Erikleri Böyle Değerlendirebilirsiniz
Erik mevsimi sona ermeden hazırlanabilecek bu tarif, meyveyi farklı bir şekilde değerlendirmek isteyenlere alternatif sunuyor. Kaynatma, blenderdan geçirme ve kurutma aşamalarının ardından hazırlanan pestil, özellikle çay saatlerinde tüketilebilecek ev yapımı bir atıştırmalığa dönüşüyor.
