Pratik bir ana yemek hazırlamak isteyenlerin tercih edebileceği mantarlı tavuk sote için fazla sayıda malzemeye ihtiyaç duyulmuyor. Tavuk göğsüne eşlik eden mantar, biber, domates ve soğan yemeğe hem lezzet hem de renk katıyor.
Tarif için gereken malzemeler şöyle:
- 500 gram tavuk göğsü
- 300 gram kültür mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıcak su
Tavukları Önce Yüksek Ateşte Pişirin
Tarife başlamadan önce tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimledikten sonra soğan, yeşil biber, kapya biber, domates ve sarımsakları da doğrayarak hazırlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Tavukları tavaya aldıktan sonra yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Tavukların suyunu salıp yeniden çekmesini bekleyin.
Tavukların daha iyi kızarması için bu aşamada tavayı fazla doldurmamak ve tavukları sürekli karıştırmamak önemli. Tavukların dış yüzeyleri hafifçe kızardığında bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
Sebzeler Ve Salçayla Lezzeti Artırın
Tavuklar hafifçe kızardıktan sonra tereyağını, doğranmış soğanı ve biberleri tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
Ardından sarımsak ve domates salçasını ilave edin. Salçanın çiğ kokusunun çıkması için yaklaşık 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
Bu aşamada tavada oluşan koku, yemeğin temel lezzetinin oluşmaya başladığını gösteriyor.
Bol Mantarlı Sos Hazırlanıyor
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyerek orta-yüksek ateşte pişirin. Mantarlar önce suyunu bırakacak, ardından bu suyu yeniden çekecektir.
Mantarların suyunu çekmesinin ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği de ilave ederek malzemeleri karıştırın.
Domatesler yumuşayıp sos kıvamını almaya başladığında yemeğin son aşamasına geçebilirsiniz.
Son Dokunuş Sıcak Suyla Geliyor
Yarım çay bardağı sıcak suyu tavaya ekledikten sonra tavanın kapağını kapatın. Ocağı kısık ateşe alarak yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
Bu kısa pişirme süresi içerisinde tavuk, mantar ve sebzelerin lezzetlerinin birbirine geçmesi sağlanıyor. Sosun kıvamı da bu aşamada daha bütünlüklü hale geliyor.
Lokum Gibi Mantarlı Tavuk Nasıl Servis Edilir?
Pişen mantarlı tavuk soteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tarif, özellikle pilav veya makarna eşliğinde sunulabileceği gibi tek başına da ana yemek olarak tüketilebilir.
Tavukların yumuşak, mantarların ise sosla bütünleşmiş olması yemeğin en belirgin özelliklerinden biri oluyor. Pratik hazırlanması sayesinde özellikle yoğun günlerde kısa sürede sıcak bir ana yemek hazırlamak isteyenler için değerlendirilebilir.
Tavuk Sotenin Daha Lezzetli Olması İçin İpucu
Tarifin en önemli püf noktalarından biri tavukları tavaya eklemeden önce tavanın iyice ısıtılması. Tavuklar sıcak tavaya alındığında yüksek ateşte daha iyi renk alabiliyor.
Ayrıca tavukları tavaya aldıktan sonra sürekli karıştırmamak da kızarmalarına yardımcı oluyor. Mantarları ekledikten sonra ise yüksek ateşte pişirmek, mantarların bıraktığı suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlıyor.
Yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilen bu mantarlı tavuk sote, bol sebzeli yapısı ve yoğun sosuyla pratik akşam yemekleri arasında öne çıkıyor.
