Soğanlı börek için malzemeler
Hamuru için
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (20 gram)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı tuz (12 gram)
- 5,5 su bardağı un (660 gram)
İç harcı için
- 1 kilo kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 2 yemek kaşığı karışık salça (110 gram)
- 1 çay kaşığı karabiber (4 gram)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz (12 gram)
- Bir tutam maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- Susam
Soğanlı börek nasıl yapılır?
İlk olarak hamuru hazırlamak için ılık süt ve suyu geniş bir kaba alın. İçerisine instant maya ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave edin.
Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp mayalanması için dinlendirin.
Bol soğanlı iç harcı hazırlanıyor
İç harcı için kuru soğanları doğrayıp sıvı yağ ile birlikte tavaya alın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından karışık salça, tuz ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ilave edip iç harcı karıştırın ve soğumaya bırakın.
Börek şekillendirilip fırına veriliyor
Mayalanan hamuru uygun parçalara ayırıp açın. Hazırlanan soğanlı harcı hamurun içerisine yerleştirerek börekleri şekillendirin.
Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Yumuşak hamuru ve bol soğanlı iç harcıyla hazırlanan bu börek, çay saatlerinde farklı bir lezzet arayanlar için nefis bir alternatif oluyor.
