Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilen tarhun otu, doğru miktarda tüketildiğinde sindirimden uyku düzenine kadar birçok alanda destekleyici bir bitki olarak öne çıkıyor. İşte tarhun otu hakkında merak edilen tüm detaylar…
Tarhun Otu Nedir?
Tarhun otu, bilimsel adıyla Artemisia dracunculus, aromatik bitkiler arasında yer alır. Parlak yeşil yapraklara sahip olan tarhun, hafif tatlı ve anasonu andıran kendine özgü aromasıyla tanınır.
Uçucu yağlar bakımından zengin olan tarhun otu, yemeklere eklendiğinde kısa sürede baskın bir aroma oluşturur. Geleneksel mutfaklarda uzun yıllardır iştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri nedeniyle tercih edilmektedir.
Tarhun Otu Nasıl Kullanılır?
Tarhun otu taze veya kurutulmuş olarak tüketilebilir. Yemeklere doğrudan eklenebildiği gibi çay şeklinde de hazırlanabilir. Güçlü aroması nedeniyle az miktarda kullanılması önerilir.
En iyi aromayı elde etmek için, pişirme aşamasının başında yemeğe eklenmesi tavsiye edilir. Ayrıca sirke, zeytinyağı ve çeşitli soslara tat vermek amacıyla da sıklıkla kullanılır.
Tarhun Otu Faydaları Nelerdir?
Tarhun otu özellikle sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir. İştah açıcı özelliği bulunan bitki, aynı zamanda yatıştırıcı etkisi sayesinde uyku düzeninin korunmasına yardımcı olabilir.
İçeriğindeki antioksidanlar, vücudu serbest radikallere karşı korumaya destek olurken; antibakteriyel özellikleriyle de dikkat çeker. Bazı bilimsel çalışmalarda tarhun otunun kan şekeri dengesine katkı sağlayabileceği ve eklem ağrılarının hafifletilmesine yardımcı olabileceği belirtilmektedir.
Tarhun Otu Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Tarhun otu en çok:
-
Et, tavuk ve balık yemeklerinde
-
Sebze çorbalarında
-
Sulu yemeklerde
-
Yumurtalı tariflerde
-
Makarna çeşitlerinde
kullanılır. Ayrıca salata ve soslara eklendiğinde yemeklere aromatik ve ferahlatıcı bir tat kazandırır.
Tarhun Otu Besin Değeri Nedir?
Tarhun otu düşük kalorili bir bitkidir ve az miktarda tüketilmesine rağmen önemli mineraller içerir. Özellikle manganez, demir ve potasyum bakımından zengindir.
-
Manganez: Hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olur
-
Demir: Kan üretimini destekler
-
Düşük karbonhidrat içeriği: Dengeli beslenme programlarına uygundur
Tarhun Otu Yan Etkileri Var mı?
Tarhun otu, doğru miktarda tüketildiğinde genellikle güvenli kabul edilir. Ancak aşırı tüketimi bazı yan etkilere yol açabilir. Hassas bünyelerde mide bulantısı, baş dönmesi veya sindirim sorunları görülebilir.
Tarhuna alerjisi olan kişilerde ise ciltte kızarıklık, kaşıntı ya da nefes darlığı gibi belirtiler ortaya çıkabilir.
Hamilelik ve emzirme döneminde olanların tarhun otu tüketmeden önce mutlaka bir uzmana danışması önerilir. Ayrıca kan sulandırıcı ilaç kullananların, tarhunun pıhtılaşma üzerindeki etkileri nedeniyle dikkatli olması gerekir.
