Yaz mevsiminin sevilen meyvelerinden şeftaliyi değerlendirmek isteyenler için şeftalili crumble, pratik bir tatlı alternatifi sunuyor. Meyveli alt katmanı ve tereyağlı, kıtır üst dokusuyla hazırlanan tarif için uzun bir hazırlık sürecine de ihtiyaç duyulmuyor.
Osmaniye’de evde farklı bir tatlı hazırlamak isteyenlerin de deneyebileceği şeftalili crumble, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişiyor. Tarifin püf noktası ise üst katmanda kullanılacak tereyağının soğuk olması.
Şeftalili Crumble İçin Gerekli Malzemeler
Şeftalili harç için 4 olgun şeftali, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastası, 1 çay kaşığı tarçın, 1 paket vanilin ve 1 tatlı kaşığı limon suyu gerekiyor.
Kıtır üst katman için ise 1 su bardağı un, yarım su bardağı yulaf ezmesi, yarım su bardağı toz şeker, 100 gram soğuk tereyağı, yarım çay kaşığı tarçın ve bir tutam tuz kullanılıyor.
Önce Şeftalili Harcı Hazırlayın
Tarife başlamadan önce fırını 180 dereceye ayarlayın. Şeftalilerin kabuklarını soyduktan sonra dilimleyerek geniş bir kaba alın.
Şeftalilerin üzerine şeker, un veya nişasta, tarçın, vanilin ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız meyveli karışımı uygun büyüklükteki bir fırın kabına eşit şekilde yayın.
Kıtır Katmanın Sırrı Soğuk Tereyağında
Crumble harcı için un, yulaf ezmesi, toz şeker, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ardından küp şeklinde doğranmış 100 gram soğuk tereyağını ekleyin.
Karışımı parmak uçlarınızla ufalayarak iri ekmek kırıntılarını andıran bir kıvama getirin. Tereyağını eritmeden bu işlemi yapmak, üst katmanın kıtır yapısını korumasına yardımcı oluyor.
Şeftalilerin Üzerine Eşit Şekilde Dağıtın
Hazırlanan crumble karışımını fırın kabındaki şeftalilerin üzerine eşit şekilde yayın. Karışımı bastırmak yerine kırıntılı yapısını koruyarak dağıtmak gerekiyor.
Daha kıtır bir üst katman isteyenler, hazırlanan crumble harcını fırına vermeden önce yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletebilir.
180 Derecede 35-40 Dakika Pişirin
Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üst kısmının altın rengini alması ve şeftalilerin suyunu bırakması tatlının hazır olduğunun göstergeleri arasında.
Fırından çıkardığınız şeftalili crumble'ı yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Şeftaliler Çok Suluysa Nişastayı Artırabilirsiniz
Kullanılan şeftalilerin çok sulu olması durumunda meyveli katmanın gereğinden fazla sıvı kalmaması için nişasta miktarı 1,5 yemek kaşığına çıkarılabilir.
Tatlı ılık olarak tek başına servis edilebileceği gibi isteğe bağlı olarak bir top vanilyalı dondurmayla da sunulabilir. Böylece sıcak ve kıtır meyveli katman, soğuk dondurmayla birlikte servis edilebilir.
