Türk mutfağının geleneksel lezzetleri dünya mutfakları arasındaki yerini korumaya devam ediyor. Dünya mutfaklarını kullanıcı değerlendirmeleri üzerinden sıralayan TasteAtlas’ın güncel “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesinde Türkiye’den dört farklı çorba yer aldı.
Listenin Türkiye açısından en dikkat çekici sonucu ise Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden beyranın elde ettiği derece oldu. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve pul biberle hazırlanan beyran, TasteAtlas kullanıcılarından aldığı 4,5 puanla dünyanın en iyi ikinci çorbası olarak sıralandı.
Beyranın zirveye oldukça yakın bir derece elde etmesi, Gaziantep mutfağının yöresel lezzetlerinin uluslararası gastronomi listelerindeki görünürlüğünü bir kez daha gündeme taşıdı.
Beyran zirveyi yalnızca 0,2 puanla kaçırdı
TasteAtlas’ın güncel sıralamasında ilk basamakta Paraguay mutfağından vori-vori yer aldı. Mısır unundan hazırlanan küçük toplarla yapılan geleneksel yemek, 4,7 puan alarak listenin zirvesine yerleşti.
Gaziantep beyranı ise 4,5 puanla ikinci sırada kendisine yer buldu. Böylece listenin birinci ve ikinci sırasındaki lezzetler arasındaki puan farkı yalnızca 0,2 oldu.
Geleneksel olarak özellikle sabah saatlerinde de tüketilen beyran; kuzu eti, pirinç, sarımsak ve pul biberin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Kendine özgü sunumu ve yoğun aromasıyla Gaziantep mutfağının öne çıkan yöresel yemekleri arasında bulunuyor.
Türkiye’den dört çorba listeye girdi
TasteAtlas’ın “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” sıralamasında Türkiye yalnızca beyranla değil, üç farklı çorbayla daha temsil edildi.
Türk mutfağının en yaygın ve bilinen çorbalarından mercimek çorbası, 4,4 puanla 12. sırada yer aldı. Böylece Türkiye’nin iki çorbası dünya sıralamasında ilk 15 içerisinde kendisine yer bulmuş oldu.
Mercimek çorbası ile beyran arasındaki puan farkının da yalnızca 0,1 olması dikkat çekti.
Türkiye’nin listede yer alan diğer iki lezzeti ise domates çorbası ve kelle paça oldu. Domates çorbası 4,2 puanla 55. sırada, kelle paça ise 4,1 puanla 69. sırada sıralandı.
Dünyanın ilk 10’unda farklı mutfaklardan lezzetler
TasteAtlas’ın güncel listesinde dünyanın farklı bölgelerinden geleneksel çorbalar ve çorba türü yemekler ilk sıralarda yer aldı.
Listenin ilk sırasında Paraguay’dan vori-vori bulunurken, Türkiye’den beyran ikinci sıraya yerleşti. İlk 10’da ayrıca Endonezya’dan Soto Betawi, Japonya’dan Yokohama usulü ramen ve tonkotsu ramen, Filipinler’den sinigang na baboy, Tayland’dan tom kha gai, Çin’den Lanzhou lamian, Finlandiya’dan lohikeitto ve Meksika’dan caldo de queso yer aldı.
Bu sıralamayla birlikte Türkiye, geleneksel çorba kültürünün farklı örnekleriyle dünya çapındaki gastronomi listelerinde dikkat çekmeye devam etti.
Beyran Türkiye’nin çorba kültürünü dünyaya taşıdı
Gaziantep’in yöresel mutfağının önemli temsilcilerinden biri olan beyranın dünya ikinciliği, Türkiye’nin farklı bölgelerinde hazırlanan geleneksel çorbaların çeşitliliğini de bir kez daha ortaya koydu.
Beyranın 4,5 puanla ikinci, mercimek çorbasının ise 4,4 puanla 12. sırada yer alması, iki Türk lezzetinin dünya çapındaki değerlendirmelerde üst sıralarda bulunduğunu gösterdi.
Domates çorbası ve kelle paçanın da ilk 100 içerisinde yer almasıyla Türkiye, TasteAtlas’ın güncel “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesine dört farklı lezzetle girmiş oldu.
