Osmaniye’de tatlı sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için tahinli sütlü tatlı güzel bir alternatif oluyor. Bisküvili tabanı, tahinle hazırlanan yumuşak muhallebisi ve cevizli üst katmanıyla hazırlanan tatlı, özellikle tahin sevenlerin beğenebileceği bir lezzet sunuyor.
Fırın kullanmadan hazırlanabilen tahinli sütlü tatlı, önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde özellikle misafir sofraları için de pratik bir seçenek oluşturuyor. Tahinin kendine özgü aroması, sütlü muhallebinin yumuşak kıvamı ve cevizin lezzetiyle birleşiyor.
Bisküvili taban için gerekenler
Tatlıya öncelikle tabanın hazırlanmasıyla başlanıyor. Bunun için bisküviler rondodan geçirilerek un haline getiriliyor. Üzerine eritilmiş tereyağı ve tahin eklenerek malzemeler iyice karıştırılıyor.
Hazırlanan bisküvili karışım borcamın tabanına yayılıyor. Kaşık yardımıyla bastırılarak düzleştiriliyor ve muhallebi için sağlam bir taban oluşturuluyor.
Tahinli muhallebi nasıl hazırlanıyor?
Muhallebiyi hazırlamak için süt, şeker, un ve nişasta tencereye alınıyor. Tencere ocağa alınmadan önce malzemelerin topaklanmaması için güzelce çırpılması gerekiyor.
Ardından karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak pişiriliyor. Muhallebi koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocaktan alınıyor.
Bu aşamada tereyağı, vanilya ve 3 yemek kaşığı tahin ekleniyor. Malzemeler pürüzsüz bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırılıyor.
Muhallebi bisküvili tabanın üzerine dökülüyor
Hazırlanan sıcak tahinli muhallebi, borcamdaki bisküvili tabanın üzerine dikkatlice dökülüyor. Spatula yardımıyla yüzeyi düzeltilerek tatlının her bölümünün eşit şekilde dağılması sağlanıyor.
Tatlı önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılıyor. Ardından buzdolabına kaldırılarak en az 3-4 saat dinlendiriliyor. Böylece hem muhallebinin kıvamını alması hem de tatlının daha kolay dilimlenmesi sağlanıyor.
Üzeri tahin ve cevizle tamamlanıyor
Tatlı tamamen soğuduktan sonra üst kısmı hazırlanıyor. Tahin ile bal veya pekmez karıştırılarak tatlının üzerine ince şekilde gezdiriliyor.
Son olarak bol miktarda iri çekilmiş ceviz serpilerek tatlının sunumu tamamlanıyor. Tahin, bal veya pekmez ve ceviz bir araya gelerek tatlının üst kısmına yoğun bir aroma kazandırıyor.
Tahin lezzetini artıran püf noktası
Tahinli sütlü tatlı hazırlarken en önemli püf noktalarından biri tahinin muhallebiye eklenme zamanı olarak öne çıkıyor.
Tahinin, muhallebi ocaktan alındıktan sonra eklenmesi tavsiye ediliyor. Bu yöntemle tahinin kendine özgü kokusunun ve yoğun lezzetinin daha belirgin kalması sağlanabiliyor.
Buzdolabında yeterince dinlendirilen tatlı, dilimlenerek servis edilebiliyor. Osmaniye’de evde kolayca hazırlanabilecek farklı bir tatlı arayanlar için tahinli sütlü tatlı, pratik hazırlanışı ve yoğun tahin aromasıyla sofralara alternatif bir lezzet sunuyor.
