Sonbaharın gelmesiyle birlikte mandalina yeniden manav ve pazar tezgâhlarında öne çıkmaya başladı. Alışveriş sırasında ise birçok kişinin karşılaştığı sorun aynı: Dışı güzel görünen mandalinanın içinden kuru, tatsız veya beklenenden daha ekşi bir meyve çıkabiliyor.
Mandalinanın tadını soymadan kesin olarak belirlemek mümkün olmasa da alışveriş sırasında yapılabilecek birkaç basit kontrol, sulu ve aromalı meyveyi seçme ihtimalini artırabiliyor. Bunun için mandalinanın yalnızca rengine değil; kabuğuna, ağırlığına, dokusuna ve kokusuna birlikte bakmak gerekiyor.
İlk Olarak Mandalinanın Kabuğuna Bakın
Mandalina seçiminde ilk kontrol edilebilecek noktalardan biri kabuk. Diri görünen, aşırı buruşmamış ve üzerinde belirgin ezikler bulunmayan meyveler tercih edilebilir.
Kabuğun meyveyi iyi sarması da önemli bir ipucu olabilir. Kabuk ile meyve arasında fazla boşluk bulunması veya kabuğun oldukça gevşek hissedilmesi, mandalinanın beklemiş ya da iç kısmında su kaybetmiş olabileceğini gösterebilir.
Ancak mandalina çeşitlerinin kabuk yapılarının birbirinden farklı olabileceği unutulmamalı. Bu nedenle yalnızca kabuğa bakarak karar vermek yerine diğer işaretlerin de değerlendirilmesi gerekiyor.
Aynı Büyüklükte İki Mandalinayı Tartın
Pazar veya manavda uygulanabilecek en kolay yöntemlerden biri, yaklaşık aynı büyüklükte iki mandalinayı ayrı ayrı ele almak.
Boyutuna göre daha ağır hissedilen mandalina, içerisinde daha fazla su bulunduğuna dair bir işaret olabilir. Aynı büyüklükte olmasına rağmen oldukça hafif kalan meyvenin ise suyunu kaybetmiş veya iç kısmının daha kuru olma ihtimali bulunuyor.
Bu nedenle yalnızca büyük mandalinaları seçmek yerine büyüklük ve ağırlığı birlikte değerlendirmek daha doğru bir yöntem olabilir.
En Turuncu Mandalina En Tatlısı Olmayabilir
Tezgâhlarda parlak ve yoğun turuncu renkteki mandalinalar ilk bakışta daha olgun ve tatlı görünebilir. Ancak kabuk rengi tek başına mandalinanın tatlılığını göstermiyor.
Mandalinanın kabuk renginde olgunluğun yanı sıra yetiştiği bölgenin sıcaklığı ve meyvenin çeşidi de etkili olabiliyor. Bu nedenle kabuğunda hafif yeşil alanlar bulunan bir mandalinanın doğrudan ekşi olduğu sonucuna varılmamalı.
Taş Gibi Sert Ya Da Aşırı Yumuşak Olmamalı
Mandalinayı avuca alarak hafifçe kontrol etmek de seçim sırasında yardımcı olabilir. Meyvenin taş gibi sert olmaması, ancak dokunulduğunda hemen ezilecek kadar yumuşak da olmaması gerekiyor.
Hafif esneklik normal kabul edilebilirken belirli noktalarında çökme bulunan, süngerimsi hissettiren veya aşırı yumuşamış mandalinalardan kaçınmak daha iyi olabilir. Bu belirtiler darbe, uzun süre bekleme veya dokudaki bozulmaların işareti olabilir.
Kokusu Da İpucu Veriyor
Mandalinanın kendine özgü narenciye kokusu da tazelik ve aroma konusunda yardımcı bir işaret olabilir. Özellikle kabuk hafifçe hareket ettirildiğinde ortaya çıkan karakteristik koku, kabukta bulunan aromatik yağlardan kaynaklanıyor.
Kokusunun az olması tek başına mandalinanın kötü olduğu anlamına gelmese de ağırlık, kabuk ve sertlik gibi diğer özelliklerle birlikte değerlendirilebilir.
Sap Bölümünü De Kontrol Edin
Mandalinanın sapı veya sapın ayrıldığı bölüm de meyvenin durumu hakkında fikir verebilir. Uzun süre beklemiş meyvelerde bu bölüm kuruyabilir ve kabukta belirgin buruşmalar oluşabilir.
Yapraklı satılan mandalinalarda yaprağın canlı görünmesi yakın zamanda hasat edilmiş olabileceğine dair bir ipucu olabilir. Ancak üzerinde yaprak bulunmaması meyvenin bayat olduğunu göstermiyor; yapraklar hasat ve paketleme sırasında kolaylıkla ayrılabiliyor.
Osmaniye’de Mandalina Alırken Bu İşaretlere Dikkat
Osmaniye’de pazar veya manavdan mandalina alırken yalnızca kabuk rengine göre seçim yapmak yerine birkaç özelliği aynı anda kontrol etmek daha faydalı olabilir.
Özetle; aynı büyüklüktekiler arasında daha ağır olan, kabuğu diri ve aşırı gevşek olmayan, belirgin ezik veya yumuşak noktaları bulunmayan ve kendine özgü narenciye kokusunu taşıyan mandalinalar daha sulu ve aromalı bir meyve seçmek için güçlü ipuçları sunuyor. Yine de bu yöntemlerin tatlılığı kesin olarak garanti etmediği, mandalinanın çeşidinin de tat üzerinde belirleyici olduğu unutulmamalı.
