Mersin mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan tantuni, tavuk etiyle de hazırlanabiliyor. Küçük küpler halinde doğranan tavuk göğsünün baharat ve sıvı yağla pişirilmesiyle hazırlanan Mersin usulü tavuk tantuni, evde pratik şekilde yapılabilecek lezzetli tarifler arasında yer alıyor.
Domates, soğan, maydanoz ve limonla hazırlanan salatayla birlikte dürüm şeklinde servis edilen tavuk tantuni, özellikle hızlı ve doyurucu bir yemek hazırlamak isteyenlerin tercih edebileceği bir tarif.
Mersin Usulü Tavuk Tantuni İçin Malzemeler
Çay bardağı ölçüsü: 125 ml
- 2 adet bütün tavuk göğsü
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım yemek kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
Tantuninin Salatası İçin
- Domates
- Soğan
- Maydanoz
- Limon
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
İlk olarak tavuk göğüsleri küçük küpler halinde doğranır. Tavukların mümkün olduğunca küçük ve benzer boyutlarda doğranması, pişme sürecinin daha dengeli olmasına yardımcı olur.
Geniş bir tava ocağa alınarak içerisine doğranmış tavuklar eklenir. Tavuklar kendi suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirilir. Bu aşamada tavukların tamamen pişmesi sağlanır.
Tavuklar suyunu çektikten sonra üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir. Ardından kırmızı toz biber, karabiber ve yeteri kadar tuz ilave edilerek tüm malzemeler güzelce karıştırılır.
Daha sonra kalan 1 çay bardağı sıvı yağ tavaya eklenir. Tavuklar baharat ve yağla birlikte yaklaşık 3 dakika daha karıştırılarak pişirilir. Böylece tavukların tantuniye özgü baharatlı ve yağlı lezzeti kazanması sağlanır.
Tantuni Salatası Nasıl Hazırlanır?
Tantuninin yanında servis edilecek salata için domates, soğan ve maydanoz doğranır. Malzemeler bir kapta karıştırılır ve üzerine limon sıkılır.
Hazırlanan salata, pişen tavuk tantuniyle birlikte dürüm ekmeğinin içerisine yerleştirilir. İsteğe göre üzerine biraz daha limon sıkılarak servis edilir.
Tavuk Tantuninin Püf Noktaları
Tavukların küçük küpler halinde doğranması tantuninin kıvamı açısından önemlidir. Tavukların önce kendi suyunda pişirilmesi, ardından yağ ve baharatlarla kavrulması lezzetin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
Baharat miktarı damak tadına göre değiştirilebilir. Tantuni servis edilirken taze hazırlanmış domates, soğan, maydanoz ve limon kullanılması ise yemeğin lezzetini tamamlar.
Evde hazırlanan Mersin usulü tavuk tantuni, sıcak olarak dürüm şeklinde servis edildiğinde hem pratik hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunar.
Afiyet olsun.
