Sıcak lavaş veya tortilla ekmeğiyle servis edilen etli fajitanın yanında isteğe göre acılı sos, yoğurtlu sos ya da farklı mezeler bulunabilir.
En çok şov yapılabilecek yemeklerden biri olan etli fajita, dumanı tüterken ve cızırtısı henüz bitmemişken servis edildiğinde sofrada adeta görsel bir şölen oluşturuyor. Özellikle eve özel misafir davet ettiyseniz ve hem lezzeti hem de sunumuyla akıllarda kalacak bir yemek hazırlamak istiyorsanız, Osmaniye usulü etli fajita güzel bir alternatif olabilir.
Etlerin, soğanın ve rengarenk biberlerin yüksek ateşte sotelenmesinin ardından tereyağıyla buluşması, yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Dana etinin yumuşaklığı, biberlerin aroması ve soğanın hafif tatlı lezzeti bir araya geldiğinde ortaya oldukça iştah açıcı bir yemek çıkıyor.
Servis sırasında dikkatli olmak gerekiyor çünkü yemek oldukça sıcak oluyor. Etli fajita pişerken yanına sıcak lavaş veya tortilla ekmeğini de hazırlamayı unutmayın. İsteğe göre acılı sos, yoğurtlu sos, közlenmiş biber ve yeşilliklerle sofrayı zenginleştirebilirsiniz.
Misafir sofralarına farklılık katmak isteyenler için hazırlaması pratik, sunumu ise oldukça gösterişli olan Osmaniye usulü etli fajita, et yemeklerini sevenlerin favorileri arasına girmeye aday. Şimdi mutfağa geçip bu nefis yemeği hazırlama zamanı.
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Osmaniye Usulü Etli Fajita İçin Malzemeler
Etli Fajita İçin
- 500 gram dana bonfile
- 2 adet kırmızı soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı acı toz biber
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Osmaniye Usulü Etli Fajita Servisi İçin
- 4 adet sıcak lavaş veya tortilla ekmeği
- İsteğe göre acılı sos
- İsteğe göre yoğurtlu sos
- İsteğe göre taze yeşillikler
Etli Fajita Tarifinin Püf Noktası
Tüm malzemeleri mümkün olduğunca eşit boyda jülyen doğrayın. Böylece et, biber ve soğanların birbirine yakın sürede pişmesini sağlayabilirsiniz.
Etleri yüksek ateşte ve kısa sürede pişirmek, suyunu kaybetmemesi açısından önemlidir. Tavayı önceden iyice ısıtın ve etleri tavaya aldıktan sonra sık sık karıştırmak yerine yüksek ateşte kontrollü şekilde soteleyin.
Osmaniye Usulü Etli Fajita Nasıl Yapılır?
- Etli fajita için 500 gram dana bonfileyi, yeşil biberi, kırmızı biberi, sarı biberi ve kırmızı soğanları aynı boyda olacak şekilde jülyen doğrayın.
- Geniş ve derin bir tavayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp yüksek ateşte ısıtın.
- Doğradığınız kırmızı soğanları tavaya alın ve hafif renk değiştirinceye kadar soteleyin.
- Soğanların ardından yeşil, kırmızı ve sarı biberleri tavaya ekleyin. Biberleri yaklaşık 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin.
- Jülyen doğranmış dana etlerini tavaya ekleyin ve yaklaşık 6-7 dakika yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
- Güveç veya ısıya dayanıklı porselen bir kabı kısık ateşte ocağa yerleştirin. 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyip erimesini bekleyin.
- Eriyen tereyağının üzerine sotelenmiş etleri, biberleri ve soğanları alın.
- Üzerine 2'şer çay kaşığı tuz, karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozu ile 1'er çay kaşığı acı toz biber ve tatlı toz biberi ilave edin.
- Tüm malzemeleri tereyağı ve baharatlarla güzelce karıştırarak birkaç dakika daha sıcak şekilde pişirin.
- Lavaş veya tortilla ekmeklerini ayrı bir tavada kısa süre ısıtın.
- Etli fajitayı sıcak servis kabına alın. Yanına sıcak lavaş veya tortilla ekmeği, isteğe göre sos ve yeşillikleri ekleyerek servis edin.
Osmaniye usulü etli fajita hazır. Afiyet olsun!
