Osmaniye’de yaz aylarında sofralarda daha hafif ve serinletici tarifler tercih edilirken, karabuğdaylı semizotlu soğuk yoğurt çorbası hem besleyici hem de pratik bir alternatif olarak öne çıkıyor. Yoğurt, semizotu, salatalık ve karabuğdayın bir araya geldiği tarif, özellikle sıcak havalarda ferah bir öğün arayanların ilgisini çekiyor.
Pişirme gerektirmeden hazırlanabilen çorba, kısa sürede sofraya getirilebiliyor. İçerisindeki semizotu ve salatalık ferah bir tat verirken, haşlanmış karabuğday çorbaya doyurucu bir özellik kazandırıyor.
Karabuğdaylı soğuk çorba için malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış karabuğday
- Yarım demet semizotu
- 1 adet salatalık
- 1 kutu konserve mısır
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limonun kabuğu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Buz küpleri
Çorba nasıl hazırlanıyor
Öncelikle semizotları temizlenip bol suyla yıkanıyor. Ardından bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğranıyor.
Ayrı bir karıştırma kabına yoğurt, süzme yoğurt, tuz ve soğuk su alınarak pürüzsüz bir kıvam elde edilinceye kadar çırpılıyor.
Hazırlanan yoğurtlu karışıma doğranmış semizotu, rendelenmiş salatalık, konserve mısır ve önceden haşlanmış karabuğday ekleniyor. Tüm malzemeler iyice karıştırılıyor.
Son aşamada kuru nane, limon kabuğu rendesi ve zeytinyağı ilave edilerek çorba yeniden karıştırılıyor. Servis öncesinde buz küpleri eklenerek soğuk şekilde sofraya sunuluyor.
Osmaniye’nin sıcak günlerine serin alternatif
Özellikle yaz sıcaklarının etkili olduğu günlerde soğuk olarak tüketilen bu tarif, geleneksel yoğurtlu çorba lezzetini farklı malzemelerle buluşturuyor. Osmaniye’de yaz sofralarında hafif ve ferah bir seçenek arayanlar için tarif kolay hazırlanmasıyla da dikkat çekiyor.
Glutensiz beslenenler için ise kullanılan ürünlerin etiketlerinin kontrol edilmesi önem taşıyor. Özellikle konserve ürünlerde çapraz bulaşma ihtimaline karşı “glutensiz” ibaresinin bulunmasına dikkat edilmesi öneriliyor.
Buz gibi servis edilen karabuğdaylı semizotlu soğuk yoğurt çorbası, sıcak yaz günlerinde Osmaniye sofralarına ferahlık katıyor.
