Lokum Gibi Tavuk İçin Fark Yaratan Pişirme Tekniği
Mutfakta uzun saatler harcamadan lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için bu tarif dikkat çekiyor. Tavuk pirzolalar, tereyağı, salça ve sarımsakla buluşturulduktan sonra süt ve maden suyuyla ağır ağır pişiriliyor. Bu yöntem sayesinde et hem suyunu kaybetmiyor hem de yumuşaklığını koruyor.
Hangi Malzemeler Kullanılıyor?
Tarifte 5 adet tavuk pirzola, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı süt ve 1 şişe maden suyu kullanılıyor. Tuz, karabiber, kekik, pul biber, toz kırmızı biber veya köri gibi baharatlar ise damak zevkine göre eklenebiliyor.
Pişirmenin Püf Noktası Süt Ve Maden Suyu
İlk olarak tereyağı eritilip salça kavruluyor. Ardından ince doğranmış sarımsak eklenerek kısa süre çevriliyor. Tavuk pirzolalar tavaya alınarak salçalı karışımla buluşturulduktan sonra süt ve maden suyu ilave ediliyor. Bu iki malzeme, et liflerinin yumuşamasına yardımcı olurken tavukların kurumasını da önlüyor.
Baharatlar Son Lezzeti Veriyor
Tuz ve tercih edilen baharatlar pişirme aşamasında ekleniyor. Böylece baharatların aroması etin içine işleyerek daha yoğun bir tat elde edilmesini sağlıyor. Tavanın kapağı kapatılarak tavuklar orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriliyor.
Son Dokunuş Kızartma İşlemi
Pişirme sonunda tavada fazla sıvı kalırsa bir kısmı alınarak tavuklar kendi yağıyla hafifçe kızartılıyor. Böylece dışı nar gibi kızaran, içi ise lokum kıvamını koruyan tavuklar elde ediliyor. Uzmanlar, bu aşamada yüksek ateş kullanılmamasını tavsiye ediyor.
Yanına Ne Gider?
Lokum kıvamındaki tavuk pirzolalar; pirinç pilavı, patates püresi, fırınlanmış sebzeler veya mevsim salatasıyla birlikte servis edildiğinde doyurucu ve lezzetli bir ana öğün oluşturuyor. Ekonomik malzemelerle hazırlanan bu tarif, kalabalık aile sofraları için de pratik bir alternatif sunuyor.
