Osmaniyeli Erkeklere Uzmanlardan Kuruyemiş Önerisi!
Osmaniyeli Erkeklere Uzmanlardan Kuruyemiş Önerisi!
İçeriği Görüntüle

Sabahın erken saatlerinde toplanan ya da pazarlardan temin edilen salçalık biberler özenle temizleniyor, çekirdeklerinden ayrılıyor ve makinelerde çekildikten sonra büyük kazanlarda kaynatılıyor. Ardından güneşte kıvam alan salçalar, kavanozlara doldurularak kış sofraları için hazırlanıyor.
Hatay'da kuşaktan kuşağa aktarılan salça yapım geleneği, yaz aylarında aileleri bir araya getirirken imece kültürünü de yaşatıyor. Mahallelerde komşuların birlikte çalıştığı salça mesaisi, dayanışmanın en güzel örneklerinden biri olarak görülüyor.
Üreticiler ve vatandaşlar, bu yıl da bereketli bir sezon geçirmeyi umut ederken, "Allah bereketini artırsın." temennisi salça kazanlarının başında en çok duyulan sözler arasında yer alıyor.
Doğal yöntemlerle hazırlanan ev yapımı salçalar, Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alırken, kış boyunca sofralara tat ve renk katmaya devam ediyor.

Muhabir: Suğra İrem Yıldız